Wolfgang puck på att laga ett imperium

Innan han blev ett hushållsnamn med ett kulinariskt imperium på flera miljoner dollar, var Wolfgang Puck ny kock med drömmar om att äga sin egen restaurang. På grund av hårt arbete och obevekligt engagemang för produkt av högsta kvalitet, polerade Puck en sterling varumärkesidentitet och smidda viktiga affärsmetoder som kan tillämpas i en mängd olika branscher.

Lär dig av legenden om vad som krävs för att vara toppkock, eller styrelsearchef, genom sina fem principer för framgång.

1. Hitta de bästa människorna, skapa det bästa laget. Med sitt ständigt växande imperium kan Puck inte vara överallt på en gång. "Vi vill skapa en känsla när människor kommer till middag, att om jag är där är det ett plus. Men även om jag inte är där måste det vara en bra upplevelse.

2. Tillåt endast utrymme för förbättring. "Vi har försökt att vara bra - och bara gå upp därifrån. Om vi ​​hade stannat kvar på samma nivå för 10 år sedan, kanske vi inte hade gjort en körning på det. Vi har lagt till dyrare rätter och bättre ingredienser och restaurangerna frodades."

3. Fokusera på din passion, men hitta din balans. Puck får fortfarande sin största tillfredsställelse av att vara i köket. Men det betyder inte att han är där 24/7. "Jag tror att lyckas betyder att ha balans. Sedan förra året verkligen arbetar jag på hur jag kan få ett mer balanserat liv. Annars arbetar du i slutändan för ingenting.

4. Omfamna upp- och nedgångarna. Att bli en mycket eftertraktad kändis-kock är inte utan hans slit och frustration. "Jag lärde mig mer av den restaurangen som inte fungerade än från alla som var framgångar." När du ser dina förluster objektivt kan du undvika framtida fallgropar och kanalisera motivation för ytterligare framgång.

5. Betala dina avgifter. "Unga människor vill bli berömda innan de vet hur man lagar mat, innan de vet hur man ska behandla människor, innan de vet vad gästfrihet betyder." Att hitta hållbar framgång betyder att släppa din känsla av rätt. När Puck kom till USA knackade ingen på hans dörr med erbjudanden om att driva en femstjärnig restaurang. Det tog långa timmar och allvarligt engagemang för att skaffa sig de färdigheter och kunskaper som behövs för att hålla sig flytande i en mycket fiffig bransch. Ta dina lektioner med tacksamhet och rulla med stansarna. Det skapar en mycket aptitretande framgångshistoria.