"Cacık" Turkisk Yoghurt Med Gurka Recept

Vanlig yoghurt är en häftklammer i turkiska köket. Den används för allt från aptitretare och sallader till soppor, påfyllningar och desserter.

'Cacık' (JAH'-juck), eller yoghurt med gurkor och örter, är ännu en turkisk favorit gjord med yoghurt. 'Cacık' är en mycket enkel maträtt som serveras kall. Det ätas med en sked, som soppa, men det är gott om innan eller under måltiden i stället för en sallad.

'Cacık' är väldigt lätt att göra med mycket enkla ingredienser. För det första vattnas yoghurt och omrörs eller piskas för att göra en jämn konsistens.

Färdigt tärad gurka, vitlök, dillräk, mint, oregano och andra kryddor tillsätts som önskat. Sedan kyles blandningen vanligtvis före servering.

Vissa gillar det tjockt och tjockt och vissa gillar det vattnigt med strimlad gurka. Några utelämnar även vitlök och kryddor och använder bara lite salt för att smaka det. Varje kock gör sin egen blandning.

Oavsett vilken blandning av örter och kryddor du väljer, gör 'cacık' en näringsrik, krispig och uppfriskande sidrätter. Krämig, fyllig yoghurt och hackad, färsk vitlök och örter fungerar bäst, men du kan också spara lite kalorier, fett och tid genom att använda låg eller fettfri yoghurt och torkade kryddor och vitlökspulver.

Du kan servera "cacık" var som helst du skulle servera grekiska "tzatziki". Det går särskilt bra med klassiskt turkiskt köttfärs som grillade köttbullar, eller "köfte" och kebab av alla slag.

Prova det vid din nästa grill eller avslappnad måltid genom att lägga till en liten skål med iskall "cacık" bredvid varje plats. Garnera varje skål med några droppar olivolja och en kvist färsk dillgräs eller mint.

Se till att du äter din "cacık" färsk samma dag. Om det förblir i kylskåpet för länge blir gurkorna fuktiga.

Vad du behöver

• 18 oz / 500 gr vanlig yoghurt
• 2 till 3 gurkor skalade och finhackade
• 1 msk. extra jungfruolja
• 1 kopp kallt vatten
• 1 tsk. salt, mer eller mindre att smaka
• & frac12; tsk. peppar
• 1 till 3 klyftor vitlök, finhackad eller 1 till 2 tsk. vitlökspulver (valfritt)
• & frac14; kopp färsk dillgräs, finhackad eller 1 tsk. torkad dillgräs
• & frac14; kopp färska mintblad, finhackad eller & frac12; tsk. torkad mynta
• & frac12; tsk. torkad oregano
• & frac14; tsk. heta röda paprikaflingor eller söt paprika (tillval)

Hur man gör det

1. Första vispa yoghurt och olivolja tillsammans för att göra en jämn blandning. Gradvis vispa i vattnet tills du får den konsistens du vill ha. Vissa föredrar deras "cacık" vattniga medan vissa gillar det tjockt. Det är helt upp till dig.
   
2. Lägg sedan på gurkor, vitlök och kryddor och blanda noggrant tills det är smidigt. Justera kryddorna till din smak.
   
3. Det är bäst att kyla din "cacık" för några timmar innan du serverar. Servera din iskalla "cacık" i små dekorativa skålar. Driva lite olivolja i mitten av var och en. Garnera vardera med en liten kvist färsk mynta eller dillräk.
   

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!