Traditionellt brittiskt äppelbröd recept

Puddingar och desserter är ryggraden i brittisk mat och de är kända över hela världen och det finns inte mer en pintding än en traditionell brittisk Apple Crumble. Crumbles kommer i många dimensioner och kan vara både söta och salta men äpple är den mest populära och inte konstigt, det är gott.

En lätt skarp smulning är den perfekta toppningen för läckra brittiska äpplen som på hösten och vintern är bäst. För att göra en smula kan du använda Bramley Apples, betraktade de bästa äpplen för matlagning på grund av deras balans mellan sockret och syran. Bramleys innehåller mer syra och mindre socker än andra äpplen, så de behåller sin smakrika smak när de kokas. Äpplecrumble kan dock göras med andra äpplen men undviker de riktigt svåra sorterna som Granny Smith, de bryter inte ner på samma sätt och kan hålla sig lite skarpa.

Och när puddingen görs och serveras, glöm inte på vaniljbenet.

Vad du behöver

• För fyllning:
• 450 g (1 lb äpplen) Bramleys eller andra goda, mjuka och mjuka äpplen
• 2 msk guld, caster socker *** (Se not nedan )
• Kakan på grundkanalen (tillval)
• För Topping:
• 115 g (4 oz) kallt smör
• 115 g (4 oz) gyllene caster socker
• 175 g ) / all purpose flour

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 180C / 375 F / Gas 5

• Börja med att förbereda äpplen; skal, kärna och hugga i bitar, klippa inte äpplen för små eller de kommer bara att sönderfalla, särskilt Bramleys. Placera äpplen i en grunt bakfat, ca 23 x 18 cm (9 x 7 tum).
• Om du använder kanel, blanda med 2 matskedar socker och strö över äpplen, använd annars bara sockret och lägg sedan på ena sidan.

• Placera mjöl och socker i en stor bunke. Skär smöret i små bitar och lägg till skålen.
• Gnid smöret i mjöl och socker tills du har en mycket grov blandning. Oroa dig inte för mycket om att få det till och med, eftersom det här är en ganska rustik maträtt och fungerar bra med en ojämn konsistens. Du kan också göra smulblandningen i en matprocessor. Placera alla ingredienserna i processorn och bearbeta puls tills du får en grov blandning, men var försiktig så att du inte övermixar.
• Stänk ett gott lager av smulande topping över äpplen, försök att arbeta på ett djup hälften av äpplen, för tjock och mitten kommer inte att laga mat.
• Placera i den förvärmda ugnen och baka till guld och du kan bara se att äpplen bubblar genom underifrån (ca 30 minuter).
• Ta bort från ugnen och låt stå i 5 minuter före servering. Servera med vaniljglass eller vaniljglass.

*** Caster socker är också känt som fint socker.Gyllene caster socker är oförfinat och tenderar att vara mer gyllene i färg, Oroa dig inte om du inte hittar den, använd vanligt vitt socker socker istället.