Krämigt Seafood Newburg Recept

Denna krämiga kombination av skaldjur kombinerar en god måltid, och den kan göras med oavsett fisk som du gillar eller har till hands. Räkor och hummerkombinationen är underbar, men kammusslor, krabba eller till och med bitar fisk kan användas i receptet. Cheddarosten kan ersättas med riven parmesanost eller annan mild strimlad ost.

Fisken kan serveras på enkla smörgåsar, ris, nudlar eller delade nybakade kex.

- 9 ->

Relaterat recept: Krämig räka Newburg

Vad du behöver

• 1 pund extra stor räka
• 4 till 8 ounce krabba, kammusslor eller hummer (upptinat, dränerat, och tärnad)
• 2 msk torr sherry
• 2 tsk citronsaft
• 1/8 teskedsmjölk
• 3/4 pinne (6 msk) osaltat smör
• 1/3 kopp allmjölkt mjöl < 2 koppar halva och halva, värmda (se tips för alternativ)
• 1/2 tesked salt, eller smaka
• 1/4 kopp tung kräm
• 1 stor äggula
• 1/2 kopp milt cheddarost (strimlad)
• Valfritt: Malt paprika

Hur man gör det

Ta bort skalen från räkorna. Med en vass kniv gör du en grunt skära ner på baksidan av varje räkor. ta bort den mörka venen. Om venen inte kommer lätt ut, skrapa den ut med knivens spets. Skölj väl, hugga grovt och överför till en stor skål.

1. Till räkorna, lägg till hummer eller krabbekött tillsammans med sherry, citronsaft och muskotnöt. Täck skålen och kyl i 1 till 2 timmar.
2. Smält smöret i en medelstora kastrull över medium låg värme. Rör i mjölet och fortsätt att laga mat i ca 3 minuter under konstant omröring. Gradvis vispa i ca 1/4 kopp halv och en halv. Gradvis tillsätt de återstående halv och halvt, vispa hela tiden. Tillsätt saltet och fortsätt tillagningen tills det bubblar och förtorkas.

Vispa i en skål den tunga grädden med äggulan. Tillsätt till den tjockade såsen medan du blinkar hela tiden. Rör osten och fortsätt tillagning tills osten har smält. Tillsätt skaldjur och koka i ca 10 minuter, eller tills skaldjur är grundligt kokt.

1. Sked skaldjur Newburg över toastspetsar, puffkakor eller varmkokt ris eller nudlar. Eller servera skaldjur över nybakade kex.
2. Stänk med paprika, om så önskas.
3. Gör ungefär 4 portioner.
4. Expert Tips

Byt den milda cheddarosten med ca 1/3 kopp färsk riven parmesanost.

• Om du använder bitar av kokt fisk och skaldjur, lägg det och laga bara tills det är varmt.
• Om du inte har hälften, ersätt den med en blandning av 1 kopp mjölk och 1 kopp stark kräm.
• Lägg till en matsked eller två hackad färsk persilja eller tunt skivad grönlökstopp till såsen strax innan rätterna är färdiga.
• För en lättare sås, byt ut en fjärdedel till hälften av halv och halv med fiskesjö eller musselsaft.
• Se även

Hummer Newburg

Fisk Newburg Med Haddock

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!