Krämigt kallt rött peppersoppa recept (vegetariskt, glutenfritt)

En krämig, kyld rostad röd paprika soppa till sommar gjord med röd paprika, fräsch rosmarin och tung kräm - det är en full och fyllig måltid i sig tillsammans med en grön grönsallad. Denna kalla röda paprika soppa kan serveras som en lätt aptitretare soppa eller att följa med en lätt lunch, kanske med lite sallad och en rulle eller något smakligt vitlöksbröd.

Om du gillar rostade paprikor, prova den här vegetariska sommarsoppa. Naturligtvis är det också gott, så det finns ingen anledning att du inte kan laga mat och äta det direkt också.

Vad du behöver

• 4 stora röda paprika (om de är små, använd några fler)
• 1 medium lök, hackad
• 2 msk smör eller margarin < 1 msk hackad färsk rosmarin
• 5 koppar grönsaksbuljong (se till att det är glutenfritt om det behövs)
• 1/4 kopp tomatpasta
• 1/2 kopp tung kräm
• 1/4 tsk paprika
• salt och peppar till smak

Hur man gör det

Värm ugnen till 400 grader eller ställ den till broil. Skiv paprika i hälften och ta bort frön. Koka i ca 20 minuter.

1. Koka lök och färsk rosmarin i en stor såspanna över medelhög hög värme. Tillsätt paprika och grönsaksbuljong och reducera till en simmer. Tillsätt tomatpasta och låt koka i minst 20 minuter.
2. Överför soppa till en mixer eller matberedare och bearbeta tills det är smidigt.
3. Lägg till resterande ingredienser och rör om att kombinera bra.

Servera kyld.

1. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!