Red Snapper - Grill och Grillning Guide
Grilled Red Snapper with Cajun Cream Sauce (Oktober 2024)
Red Snapper är en av de mest populära av alla vita fiskar. Faktum är att snapper blir alltmer en generisk term för vit fisk. Red Snapper finns över hela världen där de flesta fisk skördas i Mexikanska golfen och Indonesien. Den höga efterfrågan har lett till ett högt pris och det höga priset har lett till fiskbedrägeri. Ett universitet i North Carolina-klassprojektet hittade 17 av 22 fiskar som de köpte märkt som Red Snapper var faktiskt någon annan typ av snapper.
Detta är naturligtvis olagligt, men USDA har inte personalen eller finansieringen för att genomdriva den.
Hur som helst är lektionen här att köpa din fisk från någon som vet vad de faktiskt säljer. Real Red Snapper har en bra, fast konsistens och en söt, nutty smak som gör sig väldigt bra för allt från heta chili till subtila örter. Och, naturligtvis, Red Snapper är utmärkt för grillning.
Red Snapper kan nå vikter på upp till 35 pund, men de flesta fisk som säljs är väl under den storleken. Fisken finns också helt eller i filéer. Hela fisken finns i vikter från ca 2 till 5 pund. Hela röda Snapper är en bra grill. Även om det kan tyckas svårt, är det inte svårt att grilla hela fisken. Huden fungerar för att hålla hela saken tillsammans och för att skydda köttet från flamman. Trots allt äter du inte huden. Ta bara en hel Red Snapper, fyll i kroppen med citronskivor, chili peppar, smör, örter och krydda och du är redo att grilla.
Medan du vill ha en varm grill vill du att fisken själv sitter över en lägre värme, inte nödvändigtvis indirekt grillning men låg direkt värme. I många delar av världen är sättet att grilla snapper på ett vått bananblad, så om du kan få några av dessa bör du prova det. Du kan också försöka grilla den på en cedarplank, alltid ett bra sätt att grilla fisk.
Som jag sa tidigare kan Red Snapper vara dyrt. Det är en favorit i många restauranger och så köper de mycket av vad som finns tillgängligt. Om du inte kan hitta eller inte har råd med Red Snapper kan du prova en annan slags snapper. Karibien Red Snapper handlar om närmast den traditionella Red Snapper som du hittar. Också, fårkött, vermilion, mangrove och gulstjärt är alla liknande slags snapper som för det mesta gör något recept som kräver Red Snapper.
När du köper hela Red Snapper leta efter tydliga röda ögon, ljusrött hud som bleknar mot magen. Om du letar efter filéer försök att köpa den med huden på. Detta hjälper till att hålla fisken ihop och låter dig ta en titt på huden för att se till att det är den riktiga grejen. Grillning med huden på är inte bara lättare men hjälper till att hålla några av smakerna till fisken. Jag föreslår inte att lägga ut mycket pengar på en Red Snapper-filé som inte har huden.Du kan också handla till Red Snapper året runt eftersom det hela tiden skördas.
Säsong Red Snapper med mycket smak. Citron, smör, färska örter är alla stora. Också, överväga att prova några heta chili peppar. Om du vill ha något mildt, försök några färska Anaheim chilies eller gå hela vägen med en hackad habanero.
Också bra är tropiska frukter. Kom ihåg Red Snapper kommer från varma klimat där människor gillar smakrika livsmedel. Red Snapper är en speciell favorit i Mexiko.
Svartat Red Snapper Recept
Dessa röda snapperfiléer grillas mycket varmt och snabbt vilket svärmer kryddorna. Den fylls sedan av med en smaklig smörsås.
Broiled Red Snapper Med Cajun Seasonings Recept
Läcker Red Snapper med Cajun kryddor och lite olja, broiled och serveras med sås eller salsa.
Paprika och chilies Grillning Guide och Recept
Rosta chili och paprika är enkelt och ett bra tillskott till recept och måltider. Genom att rosta chili, lägger du till en rökig smak.
