Nudelsalad från Tyskland - Tysk Pastasallad

Många som har besökt vänner eller familj i Tyskland har haft chansen att prova mat som du inte hittar i restauranger. Tyska Nudelsalad är en typisk festmat som alla vet hur man gör, men som aldrig gjort det helt och hållet till Amerika. Men en kombination av nudlar, tyska bologna och milda ostkuber klädd i majonnäs är en klassiker.

Vad du behöver

• Sallad:
• 8 oz. pasta (torrböna nudlar, 4 koppar kokta)
• 4 koppar buljong (eller vatten)
• 6 stora cornichons (eller 10 små cornichons eller lika stora mängder söta bebisar och dillspyd)
• 3 koppar bologna tärnade "Lyoner", "Extrawurst" eller "Mortadella")
• 2 koppar ost (tärning, mild Gouda)
• Valfritt: 1 kopp konserverad eller frusen ärter, tunnskivad purjolök, majs eller annan grönsak
• 4 ägg (kokt, tärad)
• Dressing:
• 3/4 kopp yoghurt (vanligt)
• 3/4 kopp majonnäs
• 1 msk. persilja (färsk, hackad)
• 2 msk. relish (söt pickle)
• 1 msk. lök (färskt, malet)
• 1 msk. äppelcidervinäger
• 1 - 2 msk. saltlösning (från pickles-cornichons eller orkidéer)
• 2 tsk. senap (tysk stil)
• 1/2 tsk. vitlökspulver
• 1 tsk. salt (eller smaka)
• nybakad, svartpeppar till smak
• Valfritt: 1/2 tsk. Accent eller Fondor (innehåller MSG)

Hur man gör det

1. Koka nudlarna i buljong eller vatten al dente, enligt anvisningarna på förpackningen. Töm och svalna till ljummet.
2. Placera nudlar, bologna, ost och ärtor i en stor skål.
3. Blanda alla ingredienser för förbandet. Om du har tillgång till tyska Remouladesås, använd den istället för majonnäs, persilja, lingeljuice, lök och cidervinäger.
4. Häll dressingen över nudelblandningen och rör om tills allt är välbelagt. Rör försiktigt in de hackade äggen senast.

1. Servera omedelbart eller slappna av innan du serverar.
2. Om salladen är för torr efter kylning (nudlarna suger upp såsen), tillsätt lite extra majonnäs blandad med lite ättika.