Påskens bröd från Tyskland - Recept och historia

Påskbröd är en symbol för att krossa Lenten snabbt på påskmorgon. Det finns många typer av påskbröd, rika, jästdeg bakade med ägg, russin och socker. Varje stad verkar ha sin specialitet men de liknar varandra väldigt, vitt mjöl, citronat, russin, blancherade mandel och citron eller vanilj.

• 01 av 09 Påskbröd

  

  Påskbröd - Osterbrot från Tyskland - Recept för påskbröd. J. McGavin

  Det vanligaste påskbrödet fylls med russin, nötter och citron och ströts med "Hagelzucker" eller "Perlzuker" (små hårda sockeraggregat som liknar frusen hagel). Prova detta recept som använder lågproteinmjöl som bakverksmjöl (eller mjöl som säljs i södra USA) för att göra det tårtlikt och fyllt med citronskal, vinbär och mandel.

• 02 av 09 Poschweck

  

  Poschweck. Amel CC av SA 3. 0

  En Poschweck är ett påskbröd från Aachen och det omgivande området som har bakats sedan medeltiden. Förutom de vanliga ingredienserna, smör och smör och Kandis eller sockerbitar i degen innan de bakas. Poschweck var inte alltid något bakverkarna i staden tyckte om att baka. De tvingades av stadsledarna att baka detta bröd och ge dem bort till sina kunder gratis. De försökte stoppa denna giveaway flera gånger under 1750-talet, 1795 och 1846. Dessa slår av … MER bagerierna ledde till upplopp från stadens invånare och varje gång tvingade staden bagerierna att fortsätta bakning av "Freibrot". Slutligen, år 1888, fick bagerarna sluta ge bort brödet, som nu säljs lokalt.
• 03 av 09 Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  Attendorf i Nordrhein-Westfalen var medlem i Hansansliga på medeltiden. I veckan före påsken bakas en speciell "Mischbrot", bröd gjord av vete och rågmjöl och smaksatt med karväda. Det är en lång loaf med slitsar i båda ändar för att göra det som liknar fiskar, fisken är en kristen symbol. Dessa bröd sätts till kyrkan på helig lördag eftermiddag för att bli välsignad av prästen. Efter "Semmelsegnen" deltar hela staden i … MER fyra stora påskbränder på kullar runt staden.

  - 9 ->
• 04 av 09

  Gebildbrot - Brödbilder

  

  Flickr / CC 2. 0

  Kristen undervisning i medeltiden måste förlita sig på bilder och symboler, eftersom befolkningen var till stor del analfabeter. "Gebildbrot" eller "Sinngebäck" eller "Bildgebäck" användes före kristna tider och anses ha använts i kulturer för att symbolisera råkött och djuroffer. Den här tanken togs över av kristna profeterare för att hjälpa hedningarna att anpassa sig till den nya religionen.Brödbilder visar löften, löften, konjurier och erbjudanden, samt meningsfulla symboler på … MER semester och festivaler.

  Den mest framträdande "Gebildbrote" för påsken är nöden att visa Kristi pjäser, korset, som på heta korsbunkar och sött påskbröd, påskkaniner av bröddeg eller choklad, den ägg, lamm och treenighet (bröd i tre delar eller med en spetsig stjärna - se Osterpinze) samt sol och stjärnor.

  Gebildbrot kan vara söt eller smaklig och ätas fräsch eller gjord för att bli sparad som en knick-knack.

  Fortsätt till 5 av 9 nedan.
• 05 av 09

  Steirische Osterpinze - Påskbröd från Österrike

  

  Osterpinze - Påskbröd från Österrike. J. McGavin

  Endast bakat före påsken välsignas på lördag före tillsammans med korv, ägg, pepparrot och bröd, "Pinze" eller "Pinza" är en fläsk av finporerad jästbröd lätt smaksatt med anis och bara knappt sötad. Det introducerades i södra Österrike från regionen Friuli-Venezia och ordet för detta bröd kan komma från det italienska ordet för sax, som används för att skära brödet i tre bitar innan du bakar. Detta skapar ett klöverbladsmönster som är … MER trodde att representera den heliga treenigheten.
• 06 av 09 Swabian Palmbrezel

  

  Swabian Palmbrezel. Public Domain

  Bakad för Palm Sunday, den sista söndagen i Lent, är denna stora pretzel gjord av en söt jästdeg (som den här här). I stället för att fläta den formas degen till ett långt rep, tjockare i mitten, formad till en nötkött, och den tjocka delen snippas eller formas till en rad punkter. Detta är att symbolisera kronan av taggar som Kristus bar vid korsfästelse.

• 07 av 09 Almond Crusted Rolls

  

  Mandelkruste - Almond Crusted Rolls. J. McGavin

  En perfekt morgon söt behandla, dessa rullar börjar med surdough och har en knäckt toppning av äggvita, socker och mandelmjöl. Liten noga för varje dag (även om de fryser bra) kommer du inte att missa ditt märke vid påskbrunch med dessa läckra bullar.
• 08 av 09

  Vallmofrö Rolls

  

  Vallmofrö - Fyllda Rullar - Mohnkranzerl. J. McGavin

  Dessa vallmofyllda ringar är väldigt fina och på påsken placerar bagerier ett hårdkokt ägg i mitten för att bilda ett bo. Att faktiskt bilda dessa rullar är enklare än du tror med dessa steg-för-steg-instruktioner (med bilder).

  Fortsätt till 9 av 9 nedan.
• 09 av 09

  Påskbunny Rolls

  

  Påskkanaler på displayen. J. McGavin

  Ett perfekt sätt att hålla barnen upptagna är att göra en jästdeg före tid och låt dem formas och dekorera sina egna rullar. Det spelar ingen roll vad de gör, den sensoriska inmatningen är tillräckligt för att hålla dem upptagna i minst en halvtimme. Dessa rullar är också söta om du bager dem framåt och serverar dem vid påsk frukost.