Recept på klassiskt ananas upp-ned-kakan

Den klassiska ananaskakan är bakad med ananas på botten och inverterad så att ananas blir toppen. Denna version använder färsk ananas, men du kan ersätta konserverad. Det är så ovanligt att betjäna det gör ett minnesvärt tillfälle. Ananas upp och ner kaka är särskilt bra för sommartidspartier, med dess färsk fruktsmak.

Detta recept är tillfredsställande med Gourmet magazine.

Vad du behöver

• Topping:
• 1/2 sticka (1/4 kopp) osaltat smör (smält)
• 2/3 kopp ljust brunt socker )
• 3 koppar färsk ananas, skuren i 1-tums bitar (ca 1 ananas)
• Kaka:
• 1 1/2 koppar allmjölksmel
• 1 1/2 tesked bakpulver (dubbel- agerande)
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked kanel
• 1 sticka (1/2 kopp) osaltat smör (mjukat)
• 2/3 kopp socker (granulerat)
• 2 stor ägg
• 1 tesked vanilj extrakt
• 3/4 kopp mjölk
• Garnering: vispad grädde eller vaniljglass

Hur man gör det

Gör på toppen

1. Blanda smöret och brunt sockret i en liten skål tills den är väl blandad och sprida blandningen jämnt i en välsmörjad 9-med 2-tums rund kakspanna.
2. Torka ananaset mellan flera tjocklekar av pappershanddukar och ordna det jämnt på sockerblandningen.

Gör kakan

1. Förvärm ugnen till 350 F.
2. Suga ihop i en skål med mjöl, bakpulver, salt och kanel.
3. Placera smöret och sockret i en annan skål och grädde med en elektrisk mixer tills blandningen är lätt och fluffig.
4. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats och slå i vaniljan.
5. Lägg mjölblandningen växelvis i partier med mjölken, börja och sluta med mjölblandningen och slå väl efter varje tillägg.
6. Häll smeten i pannan, sprid den jämnt och baka kakan mitt i ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills en tester kommer ut ren.
7. Låt kakan svalna i pannan på ett ställ i 15 minuter, kör sedan en tunn kniv runt kanten och vänd kakan på en tallrik.
8. Servera kakan varmt eller vid rumstemperatur med piskad kräm eller vaniljglass.

Varianter

• Påpeka den tropiska smaken av ananas upp och ner kaka genom att lägga till maraschino körsbär till toppningen. Ordna dem med ananas på toppen av toppsockerblandningen, alternerande var och en.
• Alternativa ringar för bitar för en fin presentation. Klipp färsk ananas i ringar eller använd konserverad ananasringar.
• Använd en Bundt-kakspanna för en mer spektakulär presentation. Använd färska eller burkade ananasringar med denna panna. Klipp ringarna i hälften och stå dem vertikalt mot sidorna av pannan för ett intressant utseende.
• Använd krossad ananas i stället för bitar för en mer all-over effekt.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!