Japansk Kabocha Squash Recept

Japansk kabochap squash är en stapelgrönsak i japansk mat, vars kött är likadant i färg och sötnos till pumpa. I själva verket kallas det ibland japanska pumpa. Dess yttre utseende är emellertid helt annorlunda än en pumpa, med en jadegrön skola som har en ljusare grön. Dess art är Curcurbita maxima .

Det är en säsongsbetonad grönsak som toppar under hösten och vintermånaderna men är lättillgänglig till försäljning året runt. Kabocha säljs vanligtvis i vikt 2 till 3 … MER pund, men vissa är större. Skallen är ätbar men den kan skrällas om så önskas.

Det finns många olika sätt på vilka japanska kabocha är nöjes och dess tillämpningar begränsas endast av kockens eller hemkockens kreativitet. Det enklaste är att simma med dashi buljong, sojasås och mirin. Du hittar också kabocha som används i stekpannor med nudlar, curryris och kokta rätter. Här är tre kabocha squash recept till språngbräda din fantasi.

• 01 av 03 Japanska Pumpkin Croquette (Kabocha Korokke) Recept

  

  Japansk Pumpkin Croquette (Kabocha Korokke). © Hideki Ueha

  Kabocha croquette (känd som korokke på japanska) är ett fantastiskt alternativ till japanska potatiskretsar som är standard i japansk mat. I stället för potatis, är dessa speciella kroketter gjorda med mashed kabocha och brunade lök och sedan panerad i panko breadcrumbs och friterad. Trots att de bara kryddat med salt och peppar spricker croquetterna med smak. De kan avnjutas som eller kan dyppas i en enkel sås i tonkatsu-stil.

  Detta recept innehåller doppning … MER sås gjord av en jämn blandning av flaska okonomiyaki sås och ketchup. Du kan använda tonkatsu sås i stället för okonomiyaki såsen, som är lite sötare. Denna enkla maträtt är trevlig som förrätt eller som en maträtt för en måltid.

• 02 av 03 Kabocha Tempura (Deep Fried Japansk Kabocha Squash) Recept

  

  Kabocha Tempura. Fotokredit: © Judy Ung

  Kabocha tempura ingår ofta i de olika tempura-skivorna som finns på menyn på japanska restauranger. Kabocha är skivad tunn och belagd i en lätt tempura smör och friterad till skarp perfektion. Denna tempura kan serveras helt enkelt med en sprinkling av havsalt, eller det kan dyppas i en tempura sås. Tricket för en skarp tempura-smet är att blanda den med iskallt vatten. Då vill du vara säker på att stekoljan är 375 F.

  Kabocha tempura är roligt för sig själv om du … MER vill inte inkludera andra grönsaker. Gäster som inte har haft kabocha tempura före kommer att vara in för en mycket trevlig överraskning.

• 03 av 03 Kabocha Squash Soup Recept

  

  Japansk Creamy Kabocha Soup. Romerska Maerzinger / Getty Images

  Kabochasoppa är ett mycket grundläggande japanskt sätt att njuta av kabocha squash. Kabocha är kokt, puréed och sedan kryddat med kycklinglager, grädde och salt och peppar. Det är hjärtvärmande läckerhet som bäst. Denna soppa är lätt att göra och tar mindre än en timme från början till slut, med det mesta av tiden som spenderas i simmering istället för att koka över soppen. Det kommer att glädja din familj som en näringsrik start på en måltid eller som en del av en snabb lunch efter att du har gjort en kruka.