Creme Squash Soup Recept med Sommar Squash eller Zucchini

Denna smakfulla soppa, gjord med gul sommar squash, kan också göras med courgette. Använd en gul crookneck eller rak hals squash i detta recept, eller bara om någon annan sommar squash variation.

Vad du behöver

• 1 1/2 pund gul sommar squash
• 2 msk smör
• 1 medium lök, skivad
• 1/4 citron, skivad, frön borttagen
• 1 / 4 kopp mjöl
• 6 koppar kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong
• 1 tesked salt
• 1/4 tesked peppar
• 3 till 4 smörgåsar med färska muskatnötter eller dash med jordnötsnöt
• 1 kopp tung grädde

Hur man gör det

1. Tvätta och trimma sommar squashen. Skiva, reservera 8 mycket tunna skivor för garnering, om så önskas.
2. Smält smöret i en stor kastrull; Skaka långsamt lök och citron tills löket är genomskinligt. Stänk med mjöl och koka långsamt, rör om tills mjölet absorberas. Tillsätt kycklingbuljong gradvis, sedan skivad squash, salt och peppar. Smäll i 1 timme.
3. Puree-soppa i mixer eller matberedare. Lägg till muskotnöt.

1. Sätt tillbaka den renade soppan i kastrullen. Vispa i grädden och koka över låg värme tills det är varmt. Låt inte soppen koka.
2. Garnera soppan med reserverade squashskivor eller rakad parmesanost, om så önskas. Eller garnera med lite hackad persilja, bacon eller gräslök.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!