Klassisk Cold Zucchini Soup Recept Med Sour Cream

Cold Zucchini Soup har en underbart mjuk, tjock konsistens helt enkelt från mängden courgette, inga stärkelseförtjockningsmedel i sikte. Gör det krämigare med tillsats av grädde eller yoghurt, om du vill. Det är perfekt för att använda upp flitig och billig courgettin och gör en härligt kall måltid för att starta! Detta är en stor kyld sommar soppa för heta nätter.

Vad du behöver

• 1 medium lök
• 1 msk. olja eller smör
• 1/2 tsk. salt (plus mer att smaka)
• 4 medellång zucchini
• 3 till 4 koppar vegetabilisk eller kycklingsbuljong
• Valfritt: 1/4 till 1/2 kopp tung grädde, gräddfil eller fullmjölk yoghurt > Tillval: nybakad svartpeppar
• Hur man gör det

Choplök. Värm en medelgryta över medelhög hög värme och tillsätt olja eller smör. När fettet är varmt tillsätt lök och salt. Koka, rör om ibland tills lök är genomskinligt och ömt, ca 5 minuter.

1. Samtidigt trimma och hugga zucchini. Tillsätt zucchini och buljong till löken. Höj värmen för att koka sedan minska värmen för att upprätthålla en stadig simma och laga, rör om och om tills kucchini är mycket öm, cirka 15 minuter.

Arbeta i partier om det behövs, virvel soppa i en mixer eller matberedare tills det är mycket smidigt (minst 1 minut per sats).

1. Sätt renad soppa i en stor skål eller tätbar behållare. Täck och kyla tills det är kallt.
2. När du är redo att servera, rör om i grädde eller yoghurt, om du använder, och tillsätt salt till smak (notera att soppa kräver en strö av peppar, om du vill.
3. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte Det här är inte det värsta. Säkert, det här kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!