Klassisk Beef Stroganoff Med Sour Cream Recept

Gör den här läckra klassiska biffens stroganoff och servera den med heta smörgudlar, ris eller potatis. Lägg till en baskosad sallad eller vegetabilisk grönsak för en god och tillfredsställande måltid.

Detta recept på biff stroganoff är en enkel stekpanna version, och smakerna är klassiska. Gärna lägga till några skivad svamp till löken i stekpannan.

Beef stroganoff kan även serveras med potatis eller över splittrade smörgåsar. Ett strö av färskhackad persilja eller gräslök ger färg och smak till stroganoff. Se tips och variationer under receptet för ytterligare idéer, och några tips för att öka sås och gräddfil.

Medan det här receptet kallar för ömtåra, kan du använda ett annat anbudssänk. Tenderloin är dyrt, men det är utmärkt i stroganoff. Undvik överkokning av anbudet köttfärs eller törlur. Om du råkar använda en hårdare bit av nötkött, kommer det att behöva mer simmering tid.

Vad du behöver

• 1 1/2 pounds magert nötkött (toppmursyr eller liknande)
• 1 tesked salt
• 1 tesked malt svartpeppar
• 2 matskedar smör
• 1 matsked extra -virginolivolja
• 1 msk allmjölksmjöl
• 1 kopp biffbestånd (helst osaltat eller lågt natrium)
• 1 medium lök (kvartad och skivad)
• 3 msk gräddfil (rumstemperatur) < Garnera: 1 matsked finhackad persilja

Hur man gör det

Skär nötkött i smala 2 tum långa band runt 1/2 tum tjocka. Stänk köttet med salt och peppar och lägg åt sidan.

1. Smält 1 msk smör i en medelstora kastrull. Blanda mjöl och koka, ständigt rör om i 2 minuter. Smörj gradvis in köttbuljong, omrör och koka tills den är tjock och jämn.
2. Återstående värme 1 msk smör och 1 msk olivolja i en stekpanna eller sautpanna över medelvärme. tillsätt lökarna och laga, rör om tills löken är bara ömma. Lägg till köttremsor och snabbt bruna på alla sidor.

Lägg biffen och lökarna i den tjockade biffensåsen. Täck och koka på låg i 10 minuter; rör om i gräddfil och värm till men koka inte.

1. Ordna biffens stroganoff på en tallrik över smördegudlar eller varmkokt ris och garnera med den färskhackade persiljan. Det kan serveras med potatismos också. Lägg till en kastad grön sallad eller ångad broccoli för en utsökt och tillfredsställande familjen måltid.
2. Serverar 4.

Tips och variationer

Lägg ca 4 till 6 uns skivad färsk svamp och en extra matsked smör eller olivolja till stekpannan tillsammans med löken.

• Lägg till 1 klyft av finhackad vitlök till samma stekpanna som används för att laga nötköttet. Saute i ca 2 minuter; lägg till biff och sås blandning. Alternativt sätt ca 1/2 tsk vitlökspulver till såsblandningen.
• För extra extra saftig stroganoff, öka mjölet till 2 matskedar och öka köttbuljongen till 1 1/2 koppar. Dubbla gräddfilen till 6 matskedar.
• Istället för persilja garnisera stroganoff med tunt skivad färsk gräslök eller gröna lökskivor.