Hur man äter tvättgodsdetter och andra bakverk

En äggtvätt är en finish för bröd, rullar, bakverk, kakor och andra desserter.

Vad äggtvätt gör för dina bakade varor

Det ger inte bara dina skapelser färg och glans som förbättrar deras visuella påverkan, det kan också fungera som ett lim när du sätter ihop två bitar av deg eller när du får sprinkler eller andra socker dekorationer att hålla sig till dina bakade varor.

När man ska applicera äggvask

Lätt borsta äggtvätt på bröd, rullar, kakor, bakverk och annat bakverk före bakning, eller 15 minuter före bakningens slut för att förhindra överbränning .

Ospädda hela ägg och äggulor-bara tvättar är koncentrerade och kommer därmed att producera färg snabbare, så det är bäst att applicera dessa före slutet av bakningen, inte innan produkten går in i ugnen.

Olika typer av äggvask

Äggsvaskar är vanligtvis hela ägg, hela ägg blandat med mjölk eller vatten, äggula, äggula blandad med vatten, äggula blandad med mjölk eller grädde, ägg vit, äggvita med vatten och äggvita med mjölk. Var och en producerar en annan färg enligt nedan:

Slagen hela ägget: Glänsande, mörk färg. Applicera den här 15 minuter före bakningens slut.
Slagen hela ägg med mjölk: Medium-glänsande färg.
Slagen hel ägg med vatten: Ljusare glänsande färg.
Piskad äggula: Glänsande, djup citrongul färg. Applicera den här 15 minuter före bakningens slut.
Slagen äggula med vatten: Glänsande, ljusare citrongul färg.
Slagen äggula med kräm: Glänsande brun färg.
Slagen äggvit: Klar, transparent ytafärg.

Slagen äggvit med vatten: Klibbig genomskinlig yta för vidhäftande nötter och / eller frön.
Slagen äggvit med mjölk: Genomskinlig glänsande yta.

Vad man ska göra med återstående äggvitorer eller äggulor

Hur fryser man kvar äggvita: Om du fryser dina vita tills du har ackumulerat tillräckligt för recept, kommer du aldrig att hitta dig själv i situationen att kasta bort dyra äggvita som har fastnat runt kylskåpet för länge. Läs hur man gör det.
15 Ägg Vitrecept: Så nu har du samlat de äggvita, vad kan du göra med dem? Här är 15 idéer som sträcker sig från 2 till 12 eller mer.
Hur man fryser återstående äggulor: Du kan inte bara kasta äggulor i frysen och förvänta dem att tina rätt. När de fryser blir de gelatinösa om du inte lägger till en enkel ingrediens för att hålla dem flytande när de tinas. Läs vidare.