Hur man väljer och äter kött från en krabba
HACCP hele filmen (Oktober 2024)
Plocka och äta krabbor är ett jordnärt, hemtrevligt sätt att njuta av dessa goda kräftdjur - men krabborna ger inte upp sina skatter lätt. Att plocka krabba kött tar tid, men det är ganska lätt när du vet några knep och tips.
Förbered först ett stort arbetsutrymme. Lägg ner tidningen eftersom du kommer att bli rörig. Ursäkta, men pickin 'krabbor är inte fina. Använd en skål för dina kokta krabbor, en skål för goda skal - du kan använda dessa till lager och såser - en skål för det rena köttet, … MER och en trashcan i närheten.
När du har det här hela, sätt på lite musik, ta en öl eller en limonad och få pickin '.
Fortsätt till 2 av 10 nedan.Plocka bort benen
Det finns många sätt att gå på att plocka krabbor, men du kan börja med att ta bort alla benen och klorna först. Gör detta genom att ta tag i själva basen av varje ben och dra bort den. Sätt dem åt sidan för senare.
Peeling off the Plate
Du märker en skylt på botten om du vrider krabban över. En smal, spetsig tallrik betyder att det är en pojkekrabba - en jimmy i östkusten. Tjejkrabbor - kallas "sooks" i öst - har breda, trekantiga plattor.
Slip fingret under plattan och dra tillbaka det. Ta tag i basen och dra hela grejen bort.
Fortsätt till 4 av 10 nedan.Öppna kroppen
Nu är det dags att öppna kroppen. Knippa dina tummar på motsatta sidor av kroppen, dra sedan toppen av krabban bort från botten och häfta dig själv - det kommer att finnas alla slags ojämna saker där inne. Börja städa krabban genom att ta tag i framsidan och klämma bort hela grejen.
Fortsätt till 5 av 10 nedan.Ta bort lungorna
Krabbens lungor framträder som fjäderkäglar som sitter på sidan av kroppen. Ta bort dem alla och kasta bort dem. En gammal fru saga säger att de är giftiga, men de är egentligen bara inte smältbara och de smakar hemska.
Skrapa nu de snygga grejerna i mitten av krabban kropps två lika solida delar. De gröna sakerna är levern, som kallas tomalley. Du kan äta den, och många älskar den här delen av krabban. Om du har en kvinnlig krabba och du ser ljusa orange saker inne, … MER att är gott: Det är roen eller ägg, även kallad "korall" i skaldjur. Korall är utsökt när den värms och serveras på toast eller används i krabbekakor. Du kan också lägga till krabba soppor - det är faktiskt den viktigaste ingrediensen i She-Crab Soup.
Fortsätt till 6 av 10 nedan.Komma till kroppen köttet
Det finns mycket gott kött i kroppen av de flesta krabbor, särskilt blå och Dungeness krabbor. Den är belägen i bruskfodrade kanaler i var och en av de två lika sidorna av kroppen. Ta tag i varje sida och krossa kroppen i hälften för att komma till den.
Extracting the Body Meat
Nu får du ut allt gott kött från denna labyrint av broskiga kanaler. Det kan vara skrämmande först, men bli inte avskräckt. Du lär dig att navigera i labyrinten och plockningen går mycket snabbare efter några ansträngningar.
Du kanske bara vill bry dig om den här delen om du har Dungeness eller blå krabbor eller någon annan krabba med ett övre skal som är större än 5 1/2 tum. Kropparna av mindre krabbor är välsmakande, men du kommer att göra mycket arbete för bara lite kött. Lägg till … MER kroppar av mindre krabbor i lager och såser istället för att få den söta krabban smaken.
Fortsätt till 8 av 10 nedan.Börjar på Claws
Börja med benen och klorna genom att dra ned den nedre delen av varje klo. Detta drar ofta allt inre köttkött med det, men det kommer att fästas på en hård, broskig finformad sak i mitten. Knacka bara köttet på botten av klonen och dra det bort från brosket.
Plocka kött från benen
Köttet inuti benen kan bäst utvinnas genom att knyta lederna bakåt. Precis som med klorna, blir köttet vanligtvis fäst vid en tunn brusk. Släpp bara köttet från detta brosk. Återigen kan du bara bry dig om detta om du har stora krabbor.
Fortsätt till 10 av 10 nedan.Efterbehandling med nötknäckaren
Avsluta din krabba genom att knäcka de hårda skalen och knogarna. Vissa människor gillar det bästa köttköttet - det har enastående smak.
Använd tillräckligt mycket tryck för att spricka kloen - öka försiktigt trycket tills klagen är knäckt, plocka sedan bort skalet och ta ut köttet. Om du krossar det för kraftigt, ska du mash köttet, och bitar av skal kommer att mala in i det.
Om allt detta låter som mycket arbete är det, men du kan välja en krabba om några minuter när du hänger på det.
Brining - Hur man saltar fjäderfä, fisk och kött
Om du inte brinner kött innan du grillar, röker eller steker då saknar du en smakligare och mer ömt måltid.
Hur man skär och äter en papaya
Här är några tips om hur man väljer papaya, hur man skär dem , bra sätt att använda dem och näringsinformationen för denna fantastiska frukt.
Hur man förbereder och äter drakfrukt
ÄVen om drakfrukt har ett unikt utseende, det är lätt att förbereda och roligt att äta. Lär dig hur man skär den och få idéer för att servera den i mat och dryck.
