Lätt traditionellt ginger kex recept

Den perfekta kexen för mig är en gammaldags ginger kex, också känd affectionately som ginger nötter eller ginger snap. De är kryddiga ännu söta och alla älskar dem, och den bästa biten, de är lätta att göra.

Ginger kex är en av Storbritanniens favoritkakor och vi har ätit dem i århundraden. De gör den perfekta partnern till en varm kopp te när de en gång är kylda efter matlagning, de blir superhårda, så den perfekta dunkingskakan. Ginger i kexen är också härlig för lugnande en bukstörning, särskilt en som är associerad med bilsjukdom.

Detta recept kan också användas för att göra perfekta pepparkakor män, använd en pepparkaksmantskärare för skärning.

Vad du behöver

8 oz osaltat smör (mjukat)
6 oz caster socker
6 oz brunt socker (mjukt och mörkt)
1 ägg (slagen)
12 oz allsmält mjöl
Knippsalt
½ tesked bakpulver
1 tesked nötkreatur (nyskakad)
1 tesked nötklyftor
2 tesked kanel
3 teskedjaktegel
Valfritt: en nypa blandad krydda

Hur man gör det

I en stor, rymlig bageri, slå ihop smöret och socker tills det är lätt och krämigt - använd en elektrisk visp för att underlätta det, men en hand fungerar också bra. Medan ständigt whisking, långsamt, sakta tillsätt det slagna ägget bara lite i taget.
Smörj mjölet, bakpulversaltet och kryddorna i en annan skål och rör om så noggrant dessa ingredienser i smör-, socker- och äggblandningen.

Rulla ut blandningen till den tjocklek du vill ha mellan två ark med smörjfast papper, lägg sedan hela partiet i kylskåpet och vila i ett par timmar, över natten om möjligt. En 5p bit är ett bra mätverktyg för tjocklek.
När du är redo att laga kakorna, värm ugnen till 350 ° F / 180 ° C / gas 4 och smörj ett bakplåt med lite smör.
Klipp degen med en kaka eller pepparkaksmantskärare till den storlek du vill ha. Lägg i kakor på bakplåten så att du får gott om utrymme runt varje kaka som de kommer att sprida. Baka i 10 minuter i den förvärmda ugnen. Varje utrullad deg eller kakor som väntar på att gå in i ugnen ska hållas kall i kylen eller kommer att bli för mjuk.
Ta bort från ugnen när du är kokad. Eftersom kakorna blir mjuka vid denna tidpunkt ska du försiktigt avlägsna från bakplåten och låt svalna på ett kylskåp. Mirakulöst kommer kakorna att härda. och när det är helt kallt har det ett perfekt snäpp. Ät när det är kallt.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!