Lätt traditionell brittisk rispudding

Det finns några puddingar som helt enkelt aldrig går i stil och en traditionell brittisk rispudding är en av dem. Denna enkla pudding har blivit älskad på dessa stränder i århundraden och är inte på väg att försvinna.

Att göra en rispudding är så enkelt och perfekt om du redan har uppvärmt ugnen för att laga en middag, gör lite bakning eller en söndagsrödd, koppla in rispudding och låt den laga mat.

- 9 ->

Vad du behöver

• 850 ml / 1½ pint fullmjölk
• 285 ml / ½ pint dubbelkräm
• 1 vaniljpod (delad)
• 110g / 4
• 25 g / 1 oz golden caster sugar
• 2 strimlar citronskal
• 1 muskotmjöl
• 25g / 1 oz smör (använd lite för att smörja maträtten)

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 150 ° C / 300 ° F / Gasmärke 2
2. Lätt smör en 1. 25 liter ugnssäker puddingskål.
3. Placera mjölken och grädden i en kastrull. Skrapa frön från vaniljbössan med baksidan av en kniv. Tillsätt fröna i pannan och tillsätt sedan slutligen vaniljbössan. Värm mjölken och grädden genom mycket försiktigt och koka inte. När mjölken är uppvärmd, ta av från värmen och låt den infilera i 5 minuter. Ta bort vaniljbössan ***

1. Stänk riset och sockret i den smorda pajrätten. Häll upp den uppvärmda mjölken och rör noga. Tillsätt citronremsor, rör om igen.
2. Slå till sist ett tjockt anständigt skikt med muskotnöt på toppen. Var inte blyg om detta, du kan inte ha för mycket muskot på toppen av en rispudding.
3. Placera disken på ett bakplåt och placera försiktigt i mitten av den förvärmda ugnen och baka i 2 till 2 1/2 timmar tills rispudding är tjock och krämig med en läcker tjock muskatskinn.
4. Servera på egen hand eller med stewed frukt - vi föreslår pocherade päron eller rostad Rabarber! Du kan också lägga till en docka hemlagad sylt på toppen.

Tips för den perfekta rispuddingen

Framgången kommer från att använda full mjölk (mjölk med fettet) och lite kräm. Om du tittar på kalorierna, minska sedan till en halvskummad mjölk. Varnas dock, det kommer inte att vara så krämig som att använda fullt fett men det smakar fortfarande gott.

*** Kasta inte vaniljpuddar borta, även om du har skrapat frön ut; smäll dem i en burk socker med ett tätt passande lock. Varje gång du har en använd pod, tryck den i burken. Böterna kommer att smaka sockret med den söta doften av vanilj som du då kan använda i bakning, glass eller efterrätter.