Hem Mat Lätt kräm recept för bakverk och efterrätter

Lätt kräm recept för bakverk och efterrätter

Make No-Fuss Pastry Cream - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph (Oktober 2024)

Make No-Fuss Pastry Cream - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph (Oktober 2024)
Anonim

Detta enkla konditorivaror recept kan användas för att fylla polska Kremówka Papieska , polska karpatka , serbiska krempita , ungerska > indianer , napoleons, cream puffs, eclairs och andra bakverk som kräver en vaniljfyllning. Vad du behöver

2 koppar mjölk

  • 3/4 kopp socker
  • 1 tesked vanilj
  • Knippsalt
  • 5 msk majsstärkelse
  • 6 stora äggulor (se dessa kvarvarande äggvita recept)
Hur man gör det

Koka med mjölk, socker, vanilj, salt, majsstärkelse och äggulor i en middels gryta, ständigt omrör med en piskvisp. Minska värmen något och fortsätt att koka 1 minut, omrör hela tiden med en träsked för att komma i hörnen. Ta av pannan av värmen och doppa den i ett isvattenbad eller, om du har klumpar, spänn det genom en sikta i en panna eller värmebeständig skål i isvatten.

Om du inte använder konditorivarmen, som i polsk Kremówka Papieska, placera ett plastplast på ytan av konditorivarmen som kyler i isvattensbadet och lägg upp plast- inslagna ytan med ett lager av isbitar. Låt isbitarna vara på plats tills grädden svalnar. Täck och kyl i upp till 3 dagar. Använd som receptet dikterar.