Dill och pepparrot Potatisallad

Kombinationen av pepparrot, vanlig yoghurt och dill ger verkligen denna potatisallad en zing. Detta är ett utmärkt ackompanjemang för de flesta grillade och rökt kött, men fungerar riktigt bra med fläsk och kyckling.

Vad du behöver

• 1 pund / 450 g småpotatis
• 1 kan garbanzo bönor, dränerad
• 1/4 kopp / 60 ml rödlök, hackad
• 1/4 kopp / 60 ml majonnäs
• 1/3 kopp / 80 ml vanlig yoghurt
• 1-2 klyftor vitlökskalad
• 3 msk / 45 ml färsk dill, finhackad
• 1 msk / 15 ml Dijon senap
• 1 tesked / 5 ml granulerat socker
• 1 tesked / 5 ml beredd pepparrot
• 1 tesked / 5 ml salt för kokning plus 1 tsk eller mer för salladsblandning
• 1/2 tesked / 2. 5 ml svartpeppar

Hur man gör det

1. Koka potatisar med salt tills de kokas igenom, ca 25 minuter eller mer beroende på typ och storlek på potatisen.

2. Låt potatisen svalna (i isbad) innan den skärs i 1 tums kuber.

3. I en annan skål, kombinera resterande ingredienser, inklusive ytterligare salt. Tillsätt potatis garbanzo bönor, och blanda väl. Se till att inte överblanda, annars kommer potatis bli grumlig. Använd mer salt om det behövs.

4. Täck betongskål med plastfolie och låt sitta i kylskåp i minst 2 timmar före servering.

Sallad förvaras i upp till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.