Tyska potatisallad med inlagd sillrecept

Detta potatissalladrecept med inlagd sill är ett traditionellt tysk-österrikiskt lentrecept, särskilt på ashöst.

Detta österrikiska receptet är relaterat till nordtyska recept och, även om det är en kall sallad, äts den huvudsakligen under de kalla vintermånaderna.

Det är ovanligt att detta recept skulle ha sitt ursprung i Österrike, eftersom sill är en Atlantfisk och Österrike är inte nära havet, som ligger i centrala Europa. Men eftersom fiskarna plockade sillen ombord på sina fartyg, bevarades de och blev ett vanligt föremål från norra Tyskland.

Vad du behöver

1 1/2 pounds vaxartade potatisar (kokta i jackorna och kylda: fingerling eller Yukon Gold är bra val)
3 pickles (tömda och hackade)
10 capers (tömd och malet)
1 (14 ounce) burk syltad sill (sköljd, klappad och hackad i 1-tums bitar)
1 kopp konserverad vitbönor (dränerad och sköljd: ca hälften av en 14 ounce burk)
1 kopp hackad lök (ca 1 medium)
1 kopp gräddfil
3 till 4 matskedar vinäger
2 matskedar olja
1/4 tesked salt
1/4 tesked peppar
1/4 tesked socker
1/2 kopp radisskivor (för garnering)
1/4 kopp ny dill (hackad för garnering)

Hur man gör det

Skala och skiv de kylda potatisarna i en stor skål. Tillsätt 3 hackade pickles och 10 malet kapers, hackad sill, 1 kopp sköljd och dränerad konserverad bönor och 1 kopp hackad lök. Blanda väl och lägg åt sidan.
Blanda dressingredienserna i en liten skål genom att kombinera 1 kopp gräddfil, 3 till 4 matskedar vinäger och 2 matskedar olja. Smaka till smak, blanda noggrant.
Häll dressingen över potatis-sillblandningen och vik försiktigt in så att potatisen hålls intakt. Kyl, täckt, minst 2 timmar. Dekorera med rädisskivor och / eller hackad dill innan du serverar.

Sill i Tyskland

Sill tar stolthet i tyska köket. Det är oftast saltat och / eller betas och serveras som Matjes eller Bismark-sill. Varje region i Tyskland har sina recept som lyfter fram denna fisk. Sill är uppdelad i flera olika typer, beroende på årstid och livscykel hos fisken.

Tillsammans med Matjes och Bismark finns Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe och jag är säker på några fler. Jag är också säker på att de flesta tyskar kan berätta för dem bara genom att titta på dem.

Rökt eller sylt sill är vanlig gata mat. Människor väljer den som de gillar från ett fat (i fråga om syltad sill) eller en säljarens bord, håll den vid svansen ovanför munnen och sluka dem i vad som verkar vara en bit.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!