Mjölkfri Strawberry Ice Cream

Hemlagad Mejerifri Strawberry Ice Cream. Dina Cheney

En intensiv rosig nyans, denna veganer, mejerifri glass har en mer smak än din standard scoop-tack vare hemlagad jordgubbssirap, grunden för receptet. Om du är i rush, använd gärna en motsvarande mängd (2-1 / 4 koppar) av högkvalitativa butiksköpta jordgubbsbehållare eller sirap.

För att variera receptet, försök blåbär eller hallon (med den senare tillsätt lite mer agave nektar, efter smak) och honung, socker sirap eller tomt lönnsirap istället för agave nektar.

Jag använder cashew eller macadamia-nöt snarare än kokosmjölk för att tillåta att berrysmaken lyser igenom. Men om du vill förbereda jordgubbskokosglass kan du ersätta kokosmjölk, idealiskt konserverad (full fetthalt eller lätt).

Om du tar isen till en 4 ^th i juli BBQ eller annan händelse, transportera den i en frysbox. Frys vid ankomst. Ta sedan bort från frysen ca 15 minuter före servering.

Den här glassen är utsökt som det är. Men för att göra det till en decadent sundae, topp med vispad kokosnötgrädde eller nötkräm; hackade rostade nötter; ytterligare hackade färska jordgubbar; och mjölkfri chokladsås.

Gör 4-1 / 2 koppar

2 kg. (cirka 31 stora) färska jordgubbar, skrovad och kvartad (ca 5 koppar)

1 kopp plus 2 TBSP lätt agave nektar, uppdelad

1 Matsked fräsch, sylt citronsaft

¼ tesked salt

2 5 4-ounce-varje burk kokosnötkräm (ca 1-1 / 4 koppar)

½ kopp osötad cashew eller macadamia nötmjölk

1 tesked vanilj extrakt

Tillsätt kvartartade jordgubbar, 1 kopp agave nektar , citronsaften och saltet till en medelstor saucepot; uppståndelse; och koka över medelhög värme. När du kokar, sänka till medium låg värme, och koka, rör om ibland, tills bärblandningen tjocknar och minskar till 2-1 / 4 koppar, 25-30 minuter. (Se krukan för att förhindra spillover.)
Häll bärblandningen i en stor skål och rör om resterande agave nektar, kokoskräm, cashewnjölk och vanilj. Täck och kyla i minst 3 timmar.
Häll i en glassmaskin och frys, följ instruktionerna. Överför till en frysfrasfri behållare, och kyla i några timmar tills det härdats. (Om du serverar isen direkt från glassmaskinen, blir den mer mjuk serverad i konsistens. Placering i frysen i flera timmar leder till konsistens i samband med traditionell glass.)

Allergi Anmärkningar < : Denna glass är fri från mejeri, laktos, soja och gluten (gör din egen nötkött mjölk, eller köp en som är märkt "glutenfri").Det är också vegan, kosher och paleo. Om du eller någon annan som ska äta glassen har mutterallergier, ersätt kokos eller sojamjölk för cashew eller macadamia nötmjölk.