Mjölkfri Vegan Cream of Potato Soup Recept

När rotfrukter är i överflöd, är detta vegansoppa recept en god och billig måltid. Sans smör, grädde och bacon, detta tar på den traditionella potatisreceptet är mycket hälsosammare. Användningen av ett alternativt mjölkalternativ som innehåller karragenan hjälper till att stabilisera vätskan vid högre temperaturer. Resultatet är den komfort och värme som endast en varm krämig soppa kan ge. Ha en kopp till lunch eller en skål till middag.

Ingrediensbyte och matlagningstips

Det finns inget bättre att gå med denna gräddiga vegansk soppa än en krispig toppning. Lägg till tortillakvarnar, pitaflis eller gör dessa hemlagade mejeriprodukter. Dessutom kan du lägga till färska grönsaker i soppan, så att den här soppan blir ännu hjärtligare och du kan lägga till en del crunch. Det bästa alternativet för detta är färsk vit eller gul majs. Tillsätt den färska majsen till varje portion av maträtten.

Om du undviker soja kan du ersätta sojamjölken med mandelmjölk och byta margarinen med sojafri och mjölkfri margarin.

Om det finns rester, kan de kylas upp till 5 dagar och återuppvärmas i en kastrull. Frysta soppen i upp till två till tre månader.

Vad du behöver

4 burkar med låg natrium-vegetabilisk buljong
6 koppar finhackad potatis
1 kopp finhackad lök
4 sting selleri, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackad
4 kuber vegetabilisk bouillon
6 matskedar mjölkfri sojamargarin
5 matskedar allmjölksmjöl
3 koppar vanlig sojamjölk
Salt och peppar till smak

Hur man gör det

I en stor kruka, kombinera buljong, potatis, lök, selleri, vitlök och bouillon och koka upp. Koka i 15-20 minuter, eller tills potatisen är öm. Töm grönsakerna och förvara vätskan. Placera grönsakerna och 1 kopp vätskan i en mixer eller matberedare, arbeta i partier om det behövs, och bearbeta tills blandningen är jämn men vissa potatisartiklar kvarstår. Återställ puréen till potten, rör om att kombinera, och låt soppen suga över låg värme.
Under tiden, i en middels gryta, värm den mjölkfria sojamargarin över medelhögt tills det bara smält. Vispa i mjölet och koka i 1 minut, eller tills mjöllet luktar lite toasty men inte brinner. Fortsätt att vispa ständigt, tillsätt gradvis sojamjölken, laga mat tills blandningen är något förtjockad till konsistensen av en krämsås.
Tillsätt blandningen i den kokande soppen och rör om tills den bara kombineras. Värm tills önskad temperatur och konsistens, tillsätt salt och peppar till smak och servera hett.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!