Crockpot Black Eyed Peas Recept Med Skinka och Grönsaker

Detta är en lätt och välsmakande crockpot svartögd ärträtt för nyårsdagen eller varje vardagsmiddagsmiddag. Svartögda ärter är en sydlig tradition för nyårsdagen. Det finns flera teorier om hur denna tradition började, ett par av dem som rör inbördeskriget. Men oavsett källa, om du växte upp i söder, fick du troligen tjänade svarta ögon för nyårsdagen.

Symbolen som passerar längs är att de svarta ögonen sväller, vilket är ett tecken på växande välstånd i det nya året. Svartögda ärter är inte ärter, de är en böna som är en underart av kokeben. Heirloom sorter av svartögda ärtor växer över hela söder. Vissa av dem har ögon som är andra färger, till exempel brun, röd, rosa eller grön. De svartögda ärterna är gröna när de först skalas, då de bleknade till buff när de torkas.

Detta recept använder frusna svartögda ärter. Du kan också hitta färska svartögda ärtor och torkade svartögda ärter. Endera skulle fungera, men det vore klokt att dra de torkade ärterna över natten innan de tillsattes till crockpotten.

Vad du behöver

1 pund frysta svartögda ärtor
1 kopp kycklingbuljong
2 revben selleri, tunt skivad
4 vitlöksklyftor, malet
1 gäng (6 till 8) gröna lökskivor, skivad i skivor
6 uns kakad skinka
1/8 tesked grovmalet svartpeppar
1/2 tesked Creole kryddor

Hur man gör det

Skiv selleri och gröna lök, hugg vitlök och tärning skinkan.
Kombinera alla ingredienserna i en långsam spis.
Täck och koka på LOW i 6 till 8 timmar.
Servera i en skål tillsammans med matlagningsvätskan.

För en traditionell södra nyårsdags måltid, servera de svartögda ärterna med collardgrönsaker, majsbröd och en fläskkotelett.

Du kan använda annat kött än skinka för att smaka de svartögda ärterna. Saltfläsk, bacon eller fläskkorv kunde ersätta skinkan.

Du kan också gilla

Purpurfärgade ärter med skinka

Färska svarta ögonfransar med bacon och grillade tomater

Spicy Södra svartögda ärtor

Betygsätt detta recept Jag don tycker inte alls om detta. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!