Crock Pot Black Eyed Peas och Collard Greens Recept

Dessa crock potten med svartögda ärter och collard greens gör en fantastisk måltid med bakad majsbröd och en sallad. Svartögda ärter och gröna är en naturlig kombination, och tillsatsen av bacon, tomatpasta, vitlök och pepparflingor smakar skålen perfekt. Använd färska collardgrönsaker eller en kombination av collardgrönsaker och gröngrönsaker.

Vi använde torkade svartögda ärtor i skålen (bild) och kokade dem dagen innan (se tips och variationer). För en snabbare måltid, använd två burkar med svartögda ärter, dränerade och sköljda.

- 9 ->

Vad du behöver

• 2 pounds collardgrönsaker eller kombination av collardgrönsaker och gröngrönsaker
• 8 uns bacon (tärad)
• 1 stor lök (grovhackad) > 3 klyftor vitlök (hackad)
• 4 koppar kycklingfisk (låg natrium eller osaltat)
• 3 matskedar tomatpasta
• 2 matskedar cider vinäger
• 2 stora lövblad (torkad)
• 1/2 tesked rödpepparflingor (krossad)
• 2 till 3 koppar svartögda ärter (kokta och dränerade, se tips och variationer)
• Valfritt: kosher salt och svartpeppar (nymalet till smak)

Hur man gör det

Fyll diskbänken med kallt vatten. Tvätta collard greens i 3 till 4 förändringar av vatten, eller tills det finns absolut ingen grit på botten av sinken. Klippa tjocka stammar ur gröna och hugga löven eller skära dem i tvärriktningen. Även om paketet säger "rengjort", skölj grönsakerna noggrant.

1. Koka bacon i en stor stekpanna tills den är kokt men inte skarp. ta bort bacon till pappershanddukar för att tömma.

Tillsätt den hackade löken på stekpannan och koka tills det är lättbrunet. Lägg gröna, en handfull åt gången tills alla är tillagda och har visat från värmen.

1. Tillsätt bacon, lök och grönsaker till den långsamma kokaren tillsammans med vitlök, kycklinglager, tomatpasta, vinäger, vikblad och röda pepparflingor. Rör i de kokta svartögda ärterna.
2. Täck crockpotten och koka på låg i 4 till 6 timmar eller högt i 2 till 3 timmar.
3. Smaka och justera kryddor med salt och nymalt svartpeppar, efter behov.
4. Servera ärter och grönsaker med nybakat majsbröd och en kastad sallad eller skivade tomater.
5. Tips och variationer

Byt bacon med ca 1 kopp tärnad skinka, tärnad eller skivad rökt korv eller smulad kokad färsk korv.

• Slangkokare Svartögda ärter - Kombinera 1 pund sorterade och sköljda torkade svartögda ärtor i långsam spis med en stor skalad och skivad lök, 2 till 3 vitlöksklyftor, malet och 6 koppar vatten. Täck krukan och koka på låg i 6 till 8 timmar eller högt i ca 3 timmar. Töm och använd i recept eller frys i zip-close fryspåsar.
• Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!