Svart-Eyed Peas and Greens Soup Recept

Denna smaksatta soppa kan kokas på spisen eller i crockpotten. Hur som helst gör det en stor måltid med majsbröd och en kastad sallad.

Vad du behöver

• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 kopp tärnad lök
• 1 kopp tärad selleri
• 1/2 kopp tärad söt paprika, röd eller grön
• 4 till 6 ounces tärnad skinka
• 4 vitlöksklyftor, malet
• 4 koppar kycklingbuljong
• 3 koppar kokta svartögda ärter eller 2 burkar (15 till 16 ounce vardera) tömdes och sköljdes
• 1 1/2 koppar fryst hackade grönsaker eller spenat, tinade
• 2 burkar tomater, tärnad, med juice
• 1/2 tesked Creole kryddor
• 1/4 tesked nybakad svartpeppar
• 1 / 4 tsk torkad oregano
• salt, smaka

Hur man gör det

Stovetop

1. I en stor nederländsk ugn eller stor kastrull över medelvärme, sauta lök och selleri i vegetabilisk olja tills det är ömt. Tillsätt skinka, paprika och vitlök och sautera, rör om i 2 till 3 minuter längre.
2. Till blandningen av skinka och grönsaker tillsätt kycklingbuljong, svartögda ärtor, gröna, tomater, Creole kryddor, peppar och oregano. Minska värmen till låg, täck och simma i 45 minuter till 1 timme. Smak och tillsätt salt, efter behov.

Slow Cooker

1. I en stekpanna över medelvärme, sauta lök och selleri i vegetabilisk olja tills det är ömt. Tillsätt skinka, paprika och vitlök och sautera, rör om i 2 till 3 minuter längre.
2. Överför skinka och grönsaker till långsam spis; tillsätt kycklingbuljong, svartögda ärtor, gröna, tomater, kreolsk kryddor, peppar och oregano.
3. Täck och koka på LOW i 5 till 7 timmar, eller HÖG i 2 1/2 till 3 1/2 timmar. Smak och tillsätt salt, efter behov.

Relaterade recept

Marinbönssoppa

Skinka och bönsouprecept

Hoppin 'John

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!