Grekiska Dilled Peas and Potato Recept

På grekiska: αρακάς με πατάτες, uttalad ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes

Jag var aldrig en stor fan av ärter som växte upp. Ja, en av de typiska barnen som skulle gömma sig under min säng om det innebar att man undviker de fruktade ärterna på min tallrik och jag tvingades äta dem innan middagen var uppe. Som vuxen har dock ärtor verkligen vuxit på mig. Jag tror att det här händer när du börjar laga mer och inser hur mycket du kan ta med smaker i vissa ingredienser eller hur du kan förvandla en ingrediens när du blandar den med andra ingredienser. Det är stavningsbegränsning.

När jag tänker på ärter tänker jag på dessa lilla lite söta och smöriga rundor som är fulla av smak. Och en delad ärtsoppa med kanske lite skinka eller bacon, glöm det! Så läcker! De har definitivt flyttat upp i världen i mina ögon och nu älskar jag att tjäna dem som en sida med måltider. I detta recept ingår ärter med dill och potatis. Det fyller som en sida med ett magert protein som erbjuds som huvuddelen av middagen. Prova en mager bit nötkött eller till och med en fläskkotelett om du vill ha en fullständig hälsosam middag för familjen.

Ärter med dill är en fantastisk smakkombination, och detta recept lägger till potatis och en citronfärg för en lätt huvudrätt eller grönsaksida. Färska ärter kan ersättas med frusen, men inte konserverad. Detta beror på att konserverade ärter lätt kan vända sig till mush och du vill verkligen ha fasta och färska ärter för en pop i munnen.

Vad du behöver

• 1 gänga / 1/4 pund / 114 g dill (färskhackad eller 5-6 msk torkad dillräk)
• 3 stora lökar (grön vår, finhackad)
• 1/2 kopp olivolja
• 3 - 3 1/2 pounds potatis (skalad, skuren i bitar)
• 2 pounds ärtor (frusen)
• 2-3 teskedar salt (hav eller smak )
• 2 1/4 koppar vatten
• 5-6 matskedar citronsaft (juice av 2 citroner)
• 1 msk mjöl

Hur man gör det

• Obs! Ta ärter ur frysen när du skäller potatisen. De kommer inte att tinas innan de läggs till potten.

Sauté dill och lök i olja i en stor kruka tills lök mjuknar något. Öka värmen till hög och rör i ärtor, potatis, salt och vatten. Koka upp, minska värmen, täck och simma i 25-30 minuter tills potatisen är ganska mjuk.

Blanda citronsaft och mjöl i en liten skål och rör om tills mjölet löser upp sig.

Lägg till 1/2 kopp vätska från potten, rör om att blanda väl och häll citronblandningen i potten. Rör omslaget och koka 5 minuter mer.

Stäng av värmen och låt grytan stå på ugnen i 15 minuter före servering.

Servera varma eller varma.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!