Tjockt och Creamy Split Pea Soup Recept med Bacon

Mitt första minne om ärtsoppa är en min farfar gjort för en stor samling av familj och vänner. Det var tjockt och hjärtligt, serverat med hemlagat bröd, och jag har älskat delad ärtsoppa sedan dess.

Denna version är gjord med en generös mängd bacon för garnering, tillsammans med några potatis och andra grönsaker för att hjälpa till att förtjocka och smaka på soppen. Halva och hälften ger soppen en fin krämig konsistens.

Vad du behöver

1 pund torra delade ärtor
8 oz bacon (tärad)
2 revben selleri (hackad)
1 kopp lök (hackad) < 2 kvartar vatten
2 medellånga potatis (skalad, tärad)
1/4 tesked grovt peppar
3 kyckling (eller köttbubblor eller motsvarande bas eller granulat)
1 bladblad > 1 kopp halv och halv
Salt och nymalt svartpeppar (efter smak)
Hur man gör det

Skölj delade ärtor i kallt vatten, plocka över och kassera eventuella missfärgade ärter eller små stenar. Avsätta.

I en nederländsk ugn eller 6-kvarts vattenkokare över medium värme, laga bacon tills det är skarpt. Ta bort bacon med slitsad sked till pappershanddukar för att tömma. Kyl till senare, för garnering.

Koka på lök och selleri i bacondryckningen över medelvärme tills det är mjukt och lättbrunt, ca 12-15 minuter. Tillsätt delade ärtor, vatten, potatis, salt, peppar, bouillon och lövblad. Koka över hög värme, minska sedan värmen till låg. Täck och låt sjuda i 45 minuter, eller tills ärtor är mjuka. Rör ibland.
Kassera lövbladet. Rengör försiktigt den varma ärtsoppa i partier och fyll inte blandaren mer än 1/3 till 1/2 full varje gång. Se till att locket är säkert vid blandning av den heta blandningen. Häll blandad blandning i en skål under blandning av efterföljande satser.

Återgå blandningen till den nederländska ugnen; rör i halv och hälften. Koka över medium värme tills det är varmt, men koka inte. Smaka och krydda med salt och peppar, smaka på.

Stänk den reserverade bacon på toppen av soppen strax före servering.
Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!