Klassiskt sött Cornbread Dressing Recept
Fyld til kalkun (stuffing) (Oktober 2024)
Det här klassiska, gammaldags sättet med färska majsbrödsmjöl och frikopplad kyckling. För bästa smak, gryta en nyskuren kyckling * och använd buljong och kött för denna fyllning.
Förbandet är bakat i en stor bakpanna, vilket är den rekommenderade metoden. Om du väljer att laga fyllningen i fågeln, se Turkiet Basics: Fyllning av fågeln säkert.
- 9 -> 6 koppar smulad majsbröd3 koppar mjuka brödsmulor
- 4 ounces smör
- 2 koppar lök, hackad
- 2 koppar finhackad selleri
- 3 till 4 koppar kycklingbuljong
- 2 koppar kyckling, tärning, valfri
- 1 kokad matsked torkad salvia, smulad
- 1 1/2 tsk torkad bladtid, smulad
- 1 tesked torkad marjoram smulad
- 1/2 tsk torkad rosmarin, hackad
- 1 tesked kosher salt
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 2 ägg, lätt slagen
- Hur man gör det
Blanda majsbröd och vita brödsmulor i en stor mixskål.
- I en djup stekpanna eller medellång kastrull över medelvärme, sauta lök och selleri i smöret tills det är ömt. Bruna inte.
- Kombinera de sauterade grönsakerna och smöret med majsbröd och brödsmulblandningen. Rör kycklingbuljong, använd tillräckligt för att fukta. Rör i kakad kyckling, om den används, och kryddorna. Innan du lägger ägget, smaka och justera kryddor. Tillsätt de slagna äggen och blanda tills de är väl blandade.
- Sprid blandningen i den färdiga bak- eller stekpannan. Täck pannan tätt med folie och baka i 25 minuter. Avlägsna pannan och koka i ca 20-25 minuter längre.
- - Lägg 3 till 4 pund kycklingbitar i en stor stekpot eller en nederländsk ugn. Täck med vatten och tillsätt 2 tsk salt, 2 viksblad, 1 kopp hackad lök och 1 vitlöksklyfta, malet. Lägg till färska eller torkade örter, efter önskemål. Koka upp. Täck och minska värmen; koka i ca 1 1/2 timme, eller tills köttet faller av benet. Ta bort kycklingen från benen och hugga. Torka buljongen och skumma bort fettet. Du kan också bruna kycklingbitarna först för extra smak, och gärna lägga till morötter, selleri, pepparkorn, en liten mängd citronsaft eller en kopp torrt vitt vin, etc …
Använd 2 matskedar av god kvalitet fjäderfä krydda blandning och utelämna salvia, timjan, marjoram och rosmarin.
Klassiskt sött grillsåsrecept
Detta är en klassisk tomatbaserad grillsås med massor av smak. Vrid upp värmen genom att tillsätta mer cayennepeppar.
Ett klassiskt sött stekt havskattrecept
Havskatt är mångsidigt och kan kokas på flera sätt. Så här gör du södra stekt havskatt, och vad du ska ta med i en traditionell fiskfrikost.
Klassiskt sött stekt kycklingrecept
Detta är ett grundläggande sydfrit kycklingrecept, det enda du någonsin behöver. Kycklingbitarna är stekt till perfektion med en kryddat mjölbeläggning.
