Kyckling med kronärtskockor och svamp

Denna kyckling med kronärtskockor är en lätt måltid att laga i stekpannan, och det är fantastiskt över varmkokt pasta eller ris. Ljussås görs med tomater, kycklingsbuljong och lite vitt vin.

Ta bort lexorna eller byt dem ut med en liten skivad sötlök eller sjalottor.

Vad du behöver

• 3 till 4 benfria kycklingbrösthalvor, skärs i 1-tums bitar eller remsor
• 3 matskedar smör
• 3 purjolök, vit del, rengjord och tunt skivad
• 8 uns skivad svamp
• 1
• vitlöksklyfta, malet
• 1 kopp kycklingbuljong, låg natrium eller osaltat
• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 1 kan (14 ounce) tärnade tomater < 1 burk kronärtskockor, halverade eller kvartartade, dränerade (ej marinerade)
• 1 burk (3 till 4 uns) skivade mogna oliver, dränerade
• 1/2 tsk torkad bladbasil
• 1 / 2 tesked kosher salt, eller smaka
• 1/4 tesked nybakad svartpeppar

Hur man gör det

Smält smöret i en stor stekpanna över lågtemperaturvärme. Tillsätt purjolök koka tills de är ömma, rör om ofta. Tillsätt kycklingremsor och fortsätt tillagning i 5 minuter, omröring ofta.

Tillsätt svampen och laga i ca 3 minuter längre. Tillsätt vitlök och laga mat i 1 minut längre.

Lägg kycklingbuljongen och vinet och koka upp det. Minska värmen till medium och koka i 7 till 10 minuter, eller tills den minskas med cirka 1/2.

Lägg till tomater, kronärtskockor, oliver och basilika; bringa till en simmer. Smak och krydda med koshersalt och nybakad svartpeppar, smaka på.

Minska värmen och sjuda i en minut eller två längre, eller tills den värms upp.

Serverar 4.

Tips och variationer

Låt bytet eller byt dem med skivad lök eller cirka 1/4 kopp skivad skalot.

• Du kan också gilla

Kronärtskockor och ris

Bowtiepasta med kyckling och kronärtskockor

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!