British Columbia, Kanada Lokala livsmedel: Lista

British Columbia kunde, om det så vore valt, hävda att det var födelseplatsen för nutida lokal äta - trots allt, Alisa Smith och JB MacKinnon, som skrev 100-Mile Diet: A År för lokal mat , a. k. en. Massor: En man, en kvinna och ett råttigt år att äta lokalt bodde i Vancouver under sitt experiment i hyper-lokal äta. Provinsen är hem till alla slags underbara lokala livsmedel. Från lax och ostron till vild svamp och vin. Farmstead ost, ultrafärskvaror, och … MER ömt lamm är också häftigt på sina marknader.

För mer resurser, kolla Bättre tillsammans BC, få lokala BC och Edible Vancouver .

• 01 av 08

  British Columbia säsongsbetonade frukter och grönsaker

  

  björnbär. Foto © Paul Williams - Funkystock / Getty Images

  Ett fantastiskt brett sortiment av odlar odlas och säljs i British Columbia - från äpplen och gröna till traditionella asiatiska grönsaker och vilda svampar. Se vad du kan förvänta dig när med denna guide till British Columbia Fruits and Vegetables.
• 02 av 08

  British Columbia Farmers Markets

  

  Vancouver's offentliga marknad för Granville Island. Christopher Morris / Getty Images

  Varje år tycks nya marknader komma till British Columbia. Vancouver är i synnerhet tjockt full av dem och den här guiden från BC Association of Farmers Markets listar de flesta av dem.

• 03 av 08

  Wild Pacific Salmon

  

  Typer av lax. Chris Arend / Design Pics / Getty Images

  Lax har matat människor som bor i British Columbia i århundraden (som vi vet om!). Alla fem sorter av Pacific lax är tillgängliga i British Columbia, även om chinook / king, coho / silver och sockeye / red är mest populära för att äta fräsch eller röka. Nytt till dessa rosa-fleshed lovelies? Se hur man lagar lax för att komma igång.

• 04 av 08

  Dungeness Crab

  

  Dungeness Crab. Foto © Owaki - Kulla / Getty Images British Columbia har en Dungeness krabbsäsong som börjar senare - och slutar senare - än dess grannar i söder, ett faktum som leder till sådana läckerheter som sommarstrandkrabba bakar. Läs mer om Dungenes Crab här. Fortsätt till 5 av 8 nedan.
• 05 av 08

  Skaldjur

  

  Skaldjur på marknaden. Christopher Morris / Getty Images

  Östersjön, musslor och musselplattor i British Columbia ger utmärkt skaldjur.

  Lär dig om olika typer av ostron, hur man suger ostron, hur man serverar ostron och njuter av den gröna bountyen i provinsen.

  Läs mer Allt om musslor och se sedan Koka upp musslor för bra recept.

• 06 av 08

  Spoträkor

  

  Spoträkor. Taesam Do / Getty Images

  Huvuddelen av det kommersiella stället räkor fisket är i British Columbia, en av de få ställen där spoträkor är allmänt tillgängliga på detaljnivå (i Kalifornien går största delen av fångsten direkt till restauranger) .Spoträkor ser ut som små hummer och har en fast konsistens och otroligt söt smak som många liknar den allra bästa hummeren. Läs mer om Spot Prawns.

• 07 av 08

  Wild Champignons

  

  Färska Chantereller. Sanna Lindberg / Getty Images

  Cepes, moreller, kantareller och mycket mer. Skogen och glansen i British Columbia är hemma för många vilda svampar. Lär dig om vilda svampvarianter innan du leder till marknaden.

  Vill du fostra din egen? Se Skörda vilda svampar från British Columbia Forest Practices Branch för säkerhetsanvisningar och föreskrifter.

• 08 av 08

  British Columbia Vines

  

  Okanagan Valley Vineyard. Benjamin Rondel / Getty Images

  British Columbia är känd för sina underbara vita viner, varav de flesta haglar från Okanagan Valley (som det måste sägas också hemma för några bra produkter). Läs mer om B. C. Wines.