Brasiliansk stil Pizza återspeglar landets smak

"Pizza" (CC BY 2. 0) av Francisco Antunes

Pizza är ett ord som aldrig behöver översättning - det är erkänt över hela världen. Även om du kan hitta pizza nästan var som helst du reser, kommer det förmodligen inte att smaka som vad du är van vid i USA.

I Brasilien varierar skorpan, såsen och pålägget beroende på det lokala köket och preferenser, och allt som serveras på en skiva flatbread kvalificeras som pizza. Och en annan stor skillnad: brasilianer äter pizza med bestick; om du gör det i USA ser andra på dig som om du är från en annan växt.

Hur pizza kom till Brasilien

Som i USA kom pizza i Brasilien med italienska invandrare som gjorde Brasilien till sitt nya hem mellan 1880 och 1930, ungefär samma tid som de kom till USA innan 1950, pizza äts nästan uteslutande av brasilianer av italiensk härkomst som huvudsakligen bodde i Sao Paulo, men sedan dess har det blivit en nationell favorit, om än med en brasiliansk accent.

Skorpa, Ingredienser och Toppings

En av de största skillnaderna i amerikansk och brasiliansk pizza är skorpan. Medan du kan hitta tunn, handstyckad (något tjock) och djuprätter eller panpizza (mycket tjock) i USA, har pizza i Brasilien alltid en mycket tunn skorpa. Skorpans kant fylls vanligtvis med cheddar eller krämig brasiliansk ost. Bra känsla.

Brasiliansk pizza tenderar att ha mycket liten eller ingen tomatsås eller tomater i stället för den rikliga såsen på pizza i USA. I vissa delar av Brasilien används ketchup som pizza sås.

Det måste vara en bedövning för en amerikansk första gången du biter in i den.

Brasilianerna är lite mer kreativa med sina pizzor än amerikaner, och de olika lokala ingredienserna och smakerna i Brasilien dyker upp på pizzorna. Toppningar som varierade som hjärtan av palm, catupiryost, färsk majs, färska örter, potatismos, grillade korv, potatispinnar och curried kyckling med kokosmjölk blandas med mer traditionella pålägg som oliver, skinka, bacon, oregano, mozzarella och tomater.

Typiska toppkomponenter

Vissa brasilianska pizzakombinationer är extremt lika amerikanska favoriter - Tomatssås, Mozzarella och Oregano eller 4-ost, till exempel, rapporterar webbplatsen Brazil Business. Men fyra-ostpizzaen är typiskt en blandning av mozzarella, gorgonzola, parmesan och gräddeost, en otrolig kombination i USA.

Andra favoritkombinationer, rapporter Brasilien-affären är tomatsås, rå tonfisk och lök. tomatsås, kyckling, gräddeost och oregano; eller tomatsås, mozzarella, tomatskivor, kalabriska korv, skinka, lök, paprikor, hårdkokta ägg och gröna eller svarta oliver - den brasilianska versionen av super deluxe.

Dessert Pizza

En brasiliansk pizza fest skulle inte vara komplett utan en läcker dessert pizza. Jordnötter, bananer, choklad, "dulce de leche" ("doce de leite" på portugisiska), jordgubbar, kokta äpplen, nutella, guava pasta, gräddeost, vispad grädde och jämn glass är alla potentiella pålägg som serveras på en tunn , brödliknande skorpa. Ofta placeras toppingsna dekorativt, ordnade i vackra mönster för att göra en festlig fest efterrätt.