Brasiliansk fiskstång (Moqueca De Peixe) Recept

Brasilianer njuter av många versioner av moquecas eller grytor, från olika delar av landet. Denna färgglada och tropiska fiskgryta är typisk för Bahia och är smakad med kokosmjölk och palmolja. Servera det med ris, farofa de dendê och stekt plantor. Palmolja (dendêolja) lägger till en speciell äkta smak på denna maträtt. Du hittar palmolja på brasilianska marknader och online.

Vad du behöver

1 1/2 pund grouper, snapper, mahi-mahi, lax eller sjöfågel
Juice av 2 limes
1 tesked salt
1 tesked nybakad peppar
2 tsk skivad vitlök
2 ssk olivolja
1 rödpeppar, skivad smidig
1 grön paprika, skivad smidig
1 stor lök, skivad smal
2 tomater, skivad smal
4 -5 gröna lökar, vita och gröna delar, finhackad
1 massa koriander, tvättades och grovhackad
2 tsk paprika
1/2 tsk chili peppar (eller efter smak)
2 1/2 koppar kokosmjölk

Hur man gör det

Skär fisken i bitar av bitar och lägg bitarna i en ziplock väska. Tillsätt limejuice, salt, jordad peppar och malet vitlök. Marinera fisken i 1 till 4 timmar i kylskåpet.
Tillsätt 2 matskedar olivolja till en stor sautépanna. Laga hälften av paprika, hälften av tomaten och hälften av lökarna över botten av pannan.
Täck grönsakerna med fisken och marinaden.
Skala resten av paprika, lök och tomater på toppen. Strö med de hackade gröna lökarna och hälften av den hackade korianderna.

Vispa paprika och chili peppar i kokosmjölken och häll blandningen över grönsakerna och fisken.
Driven grönsakerna med palmoljan.
Koka upp blandningen och simma försiktigt, täckt, i 15 minuter. Ta av locket och simma i 25 minuter mer, eller tills grönsaker är välkokta och ömma. Smaka med salt och peppar.
Stänk resten av den hackade korianderna över den heta grytan. Servera med ris, rostade maniokmåltid (farofa de dende) och stekta plantor.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!