Bojo Kokosnöt och Kassava Tårta från Surinam Recept

Bojo är en rik flourless kaka gjord av riven kokosnöt och kassava. Cassava är en stärkelsodling, även kallad maniok och yuca. Bojo är smakad med rom och kanel, och som är typisk för många sydamerikanska desserter - det är både europeiskt och tropiskt samtidigt. Holländska bosättare i Surinam lärde sig sannolikt att använda lokala ingredienser som kassava för att göra favoritmat från hemmet.

Denna tårta kan bakas i en rund eller fyrkantig pan. Jag gillar att göra den i en graham cracker paj skal, som inte alls är traditionell. Du kan hitta skalad frusen kassava rot i latin mataffärer.

- 9 ->

Vad du behöver

• 1/2 kopp gyllene russin
• 1/3 kopp rum
• 1/2 pund kassava (skalad med träig centrum borttagen)
• 2 koppar kokosnöt (riven, färsk eller torkad)
• 1/3 kopp socker
• 1 tsk kanel
• 2 ägg
• 1/4 kopp kokosmjölk
• 1 msk vanilj
• 2 tsk mandel extrakt
• 4 matskedar smör (smält)
• 1 tsk salt
• Valfritt: graham cracker pajskors

Hur man gör det

1. Blötlägg russinerna i romet (över natten om möjligt).
2. Förvärm ugnen till 325 grader.
3. Smörj en 9-tums rund kakspanna, eller 9-tums fyrkantig brownie-pan och linje botten av pannan med vaxpapper eller pergament.
4. Fina grillar maniokroten (enkelt gjort i en matberedare). Rör kokosnoten och riven kassett tillsammans med kanel och socker i en stor skål.
5. Vispa i en liten skål ägg, kokosmjölk, vanilj, mandelkstrakt och salt.

1. Rör flytande ingredienser i kokosnötblandningen. Rör i smält smör. Rör i russin och rom.
2. Häll smeten i den beredda panelen (eller graham crackerskorpan om den används).
3. Baka i 1 timme tills guldbrun på toppen.
4. Kör en kniv runt kanten av pannan medan kakan fortfarande är varm och låt sedan svalna i pannan.
5. Skär i små rutor eller skivor och servera. Denna tårta är utsökt varm eller kall, med en piskad kräm.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!