Blåbär Cornmeal Pannkakor Recept

Kornmjöl och blåbär ger kärnmjölkpannkakor konsistens och mycket bra smak. Servera dessa pannkakor med smör och lönnsirap eller en guldrörsirap. De är en trevlig förändring av takt från vanliga pannkakor eller grundläggande blåbärspannkakor.

Blåbärsås skulle vara underbart på dessa pannkakor också.

Använd färskt eller fruset blåbär i detta recept.

Vad du behöver

• 1 3/4 koppar allmjölksmel
• 1/2 kopp majsmjöl
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk bakpulver
• 3 / 4 tsk salt
• 3 matskedar socker
• 1/4 kopp Canolaolja (eller vegetabilisk olja)
• 2 stora ägg
• 1/2 kopp kärnmjölk
• 3/4 till 1 kopp mjölk (låg fetthalt är okej)
• 1 till 1 1/2 koppar blåbär (färska eller frysta)

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 200 F för att hålla varma partier av pannkakor varma, om så önskas.
2. Kombinera mjöl, majsmjöl, bakpulver, läsk, salt och socker; avsätta.
3. Vispa i en skål olja, ägg, kärnmjölk och 3/4 kopp mjölk.
4. Kombinera torrblandningen med mjölkblandningen, rör om tills det är blandat. Tillsätt lite mer mjölk om det är för tjockt. Vik blåbären i smeten.
5. Smörj en grill eller spannmål med olja och sätt över medelvärme.

1. Mäta ca 1/4 kopp smet för varje pannkaka och släpp på den heta grillen.
2. När bubblorna bryter över hela pannkakans yta och kanterna ser torra ut, vänd den till den andra sidan.
3. Om så önskas behåll de färdiga pannkakorna varma på en tallrik eller panna i en förvärmd 200 F-ugn (eller uppvärmningsskiva) medan du gör efterföljande satser.

Gör ungefär 12 till 15 pannkakor, beroende på storlek.

Expert Tips

• Använd en glassscoop eller mätkopp för att göra perfekt likformiga pannkakor.
• Lägg till kakan med 1/4 kopp finhackad pekannötter eller valnötter.
• Använd äggbyte eller äggvita för att ersätta ägg, om så önskas. Använd 1/4 kopp ägg ersättning för varje helt ägg, eller ersätt 3 äggvitor för de 2 äggen.
• Tryck inte på en pannkaka när du vrider den. Det kommer att komprimera pannkaka och göra den platt och tung.
• Frysta extra pannkakor i fryspåsar separerade med vaxpappersfack. Uppvärm frysta pannkakor på ett bakplåt i en 325 F ugn i ca 7 till 9 minuter, eller tills det är varmt. Om de är ganska tjocka och robusta, pop dem i brödrosten.