Blueberry Bread Pudding Recept - Södra Mat

Brödpudding är ett utmärkt sätt att använda överblivna bröd. Den sparsamma efterrätten kom troligen i början av England, där den kallades "fattig mans pudding". Det är fortfarande ett bra sätt att använda gammalt bröd, men det har utvecklats under åren för att bli en mångsidig efterrätt som ofta finns i exklusiva restauranger. Många anser att det är en komfortmat.

Små smörgåsar i fransk stil användes för att göra den bildade brödpuddingen, men något bra, stabilt kvarvarande bröd kommer att göra. Använd gärna varje dag vitlökbröd, en bröd fransk eller italiensk bröd eller en rik och smörig brioche eller croissanter.

Färsk eller fryst bär kan också användas i pudding. Tillsätt pudding med den medföljande citronresterssås eller använd en whiskysås, färsk blåbärsås eller vispad grädde. Eller bara strö lite pulveriserat socker över pudding och drizzle lite söt grädde över den. Det är underbart varmt eller kallt.

Vad du behöver

• 3 koppar mjölk
• 3 stora ägg
• 5 till 6 koppar dag gammalt ristat franskt eller italienskt bröd eller rullar
• 1 kopp granulat
• 1/4 tesked mandel extrakt
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• 1/2 tesked citronskiva, valfri
• 2 koppar färska blåbär
• 3 matskedar pulveriserat socker

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 350 F.
2. Smör en 11-by-7-tums bakfat.
3. Piska ihop en mjölk, ägg, socker, vanilj och mandelsmakar och 1/2 tsk citronskal i en stor skål. Tillsätt brödet och låt blandningen stå i 10 till 15 minuter.
4. I en annan skål slänga blåbären med socker och sedan vikta dem i brödblandningen.
5. Överför blandningen till den färdiga bakfatet. Ställ bakfatet i en större stekpanna och lägg den i ugnen.

1. Lägg till cirka en tum mycket varmt vatten till den stora ytterpanelen.
2. Baka brödpudden i ca 50 minuter till 1 timme, eller tills den är fast och toppen är lätt brunad.
3. Servera brödpudding med citronsås eller annan sås eller påläggning. Vaniljsås, blåbärsås eller bourbon sås är alla bra val.

Citronsås

1. I en gryta över hög värme, ta 1/2 koppar vatten till koka.
2. I en annan kastrull kombineras 3/4 kopp granulat, majsstärkelse och salt. Blanda väl.
3. Häll kokande vatten över sockerblandningen och placera den över lågtemperaturvärme. Koka tills blandningen är tjock och klar, omrör hela tiden. Rör i citronskal, citronsaft och smör. Rör för att blanda.

Gör ca 6 till 8 portioner.

Varianter

Släpp citronskal från puddingblandningen och tillsätt 1 tesked kanel.

I stället för blåbär, gör pudding med