Svartögda ärtor med skinkhocksrecept | Hoppin 'John

Detta recept är trevligt och enkelt men fullt av smak. Använd skinka eller svamp i denna grundläggande svartögda ärtrecept, även känd som Hoppin 'John.

Vad du behöver

• 2 pounds svartögda ärter (torkad)
• 8 oz gris jowl eller 2 små till medelstora skinkor (eller köttfärgad skinkben)
• 6 koppar vatten (eller tillräckligt för att täcka)
• 1 stor lök (grovhackad)
• 1/2 tesked peppar (krossad)
• 1/4 tsk socker
• Salt (smaka)

Hur man gör det

1. Plocka över ärterna och skölj det bra, varna sedan i kallt vatten över natten.
2. Placera skinkhockar, skinkben eller svamp i en stor vattenkokare med vatten.
3. Koka ärterna och koka i 1 1/2 timmar.
4. Dränera ärter och lägg till grisjön.
5. Lägg till den hackade löken, krossad rödpeppar, socker och salt. Lägg till mer vatten om det behövs för att täcka ärtor.
6. Täck försiktigt och simma ärterna försiktigt i 2 timmar, eller tills ärterna är ömma. Servera med varmt kokt ris och majsbröd.

Du kan också gilla

• Svartögda ärtor med fläsk
• Svartögda ärtor med Turkietbacon Lila skaljärter med skinka

Betygsätt detta recept Jag don tycker inte alls om detta. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!