Crock Pottfärsk Svartögda Ärtor Med Bacon Och Tomat

Dessa smakrika ärter kokas i långsam spis och kryddat med eldstekt eller chili-kryddat tomater, chili-pulver och bacon.

Om du bor i söder kan du förmodligen hitta färska ärtor i livsmedelsbutiker och bondens marknader när du är i säsong. Om du inte har turen att få tillgång till färska svartögda ärtor eller lila skrovärtor, använd frysta eller konserverade och dränerade svartögda ärter.

Se också
Crockpot Black Eyed Peas and Ham

Vad du behöver

• 1 1/2 pounds färska svartögda ärtor, sköljde, dränerade
• 8 till 12 ounce bacon, tärnade
• 1 1/2 koppar hackade lök
• 1 kopp hackad röd och grön paprika
• 1/2 kopp hackad selleri
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1 1/2 koppar vatten
• 1 burk rostade tomater eller chili-kryddade tomater
• 1 tsk chilipulver
• 1 tesked kosher salt, eller smaka
• 1/4 tesked nybakad svartpeppar
• 1/2 tsk torkad blad oregano >

Hur man gör det

Lägg sköljda färska svartögda ärtor i en 4 till 6-kvart långkokare.

1. Koka bacon i en stor stekpanna tills den är mjukad; tillsätt lök, paprika och selleri och fortsätt matlagning, rör om ofta tills grönsaker är ömma.
2. Rör i vitlök och koka i 1 minut längre.
3. Lägg till vegetabiliska blandningen i långsam spis tillsammans med vattnet.
4. Täck och koka på låg i 5 till 7 timmar, eller tills ärtor är ömma.
5. Lägg till resterande ingredienser och fortsätt matlagning i 1 till 2 timmar längre.

Serverar 6 till 8.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!