Vegetarisk svartböna och Corn Chili (Glutenfri)

Vem älskar inte ett bra vegetariskt svartbönschilirecept? Gjord med mestadels konserverade ingredienser, detta är ett snabbt och enkelt vegetariskt svartbönschili-recept som är perfekt även för nybörjarkockor. Ge det ett försök - det är praktiskt taget idiotiskt! Släpp ut osten och valfri gräddfil, om du behöver det också att vara vegan och mejeriprodukter.

Fick du rester? Chili fryser väl, så spara några i behållare för att ta till jobbet till lunch, eller kolla in den här guiden till vad man ska göra med kvarvarande chili.

- 9 ->

Vad du behöver

• 2 msk olivolja
• 2 (6 till 8 tum) majs tortillas, skuren i 2-tumsremsor
• 2 medellånga, hackade > 1 stor röd paprika, hackad
• 4 vitlöksklyftor, hackad
• 1 (15 ounce) kan majs, oskadad
• 2 matskedar chilipulver
• 1 1/2 tsk torkad oregano
• 1 1 / 2 teskedar kummin
• 1 / 4-1 / 2 tesked cayennepeppar
• 1 (15 ounce) kan svartbönor, dränerad
• 1 (16 ounce) kan tomatsås
• Salt och peppar till smaka
• 1/4 kopp strimlad Monterey Jack ost eller Jalapeno Jack ost (valfri för servering)
• 2 gröna lök, hackad (valfritt för servering)
• 1/4 kopp gräddfil (tillval, för servering)
• 2 msk färsk koriander, hackad (valfri för servering)

Hur man gör det

Först värm halva oljan (en matsked) i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt de skurna tortillorna och ljust bruna. Ta bort till en pappershandduksfodrad platta; låt dränera. Dessa tortillistavlor kommer att toppa din chili och ge den en fantastiskt crunchy finish.

1. Värm sedan den kvarvarande oljan (en matsked) i samma stora kastrull. Tillsätt lök, rödpeppar, vitlök och majs.
2. Rör sedan i chilipulveret, oregano, kummin och cayennepeppar. Låt koka i fyra minuter, rör om ofta.

Lägg sedan på bönorna och tomatsåsen. Smak med lite salt och peppar. Låt svalna över medium låg värme i 20 minuter.

1. Servera din svarta bön och majs chili toppad med tortillaband, ost, gröna lök, gräddfil och koriander.
2. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!