Karibisk Svartböna och Plantainsoppa - Vegetarisk och Vegansk Recept

Ta en liten smak av Karibien i ditt hem med denna enkla svarta bönensoppa med strimlade plantor. Bortsett från plantaner är alla ingredienser i denna soppa enkla och vanliga livsmedel, och de är naturligtvis alla vegetarianer, veganer och mejeriprodukter. Använd en hemlagad glutenfri vegetabilisk buljong för att göra denna soppa glutenfri också. Servera med mycket varm sås! En stor soppa till din vegetariska Kwanzaa festmeny.

Recept och foto med tillstånd av Bush's Beans.

Vad du behöver

• 1 liten lök (vit)
• 2 vitlöksklyftor (malet)
• 1 msk. olivolja
• 1 14-ounce kan svarta bönor (dränerad)
• 2 koppar grönsaksbuljong
• 1 medellång grön växt, strimlad (ca 1 1/2 koppar)
• 1 tsk. kummin
• 1 lökblad
• 1/4 kopp cilantro (färska, malet)
• Salt (efter smak)
• Peppar (efter smak)

Hur man gör det

1. Sauté vitlök och lök i 1 msk. av olivolja tills genomskinlig (ca 5 minuter).
2. Lägg sedan till grönsaksbuljongen, lövbladet, kummin och den strimlade plantan (spara lite för garneringen) och låt sjuda i 15 minuter (koka inte).
3. Tillsätt de dränerade svarta bönorna och låt sjuda i 5 minuter och tillsätt lite mer vegetabilisk buljong eller vatten efter behov för önskad konsistens.
4. Säsong med salt och peppar efter smak.

1. Servera och garnera med stekt strimlad plantain och färsk koriander.
2. För att servera, lägg i en soppskål eller sked ovanpå vanligt vitt ris. Garnera med koriander och reserverad strimlad plantain.

Gör tre portioner.

Gillar svartbönsoppa? Här är några fler varianter att prova:

• Super snabb och enkel vegetarisk svartbönsoppa
• Svartbönsortisoppa
• Mexikansk svartbönsoppa med kummin
• Se även: Södra och Karibiska Soppa för Kwanzaa

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!