Perfect Pecan Pie

Detta recept gör en perfekt bästa pecanpai. Med det menar vi en balanserad söt smak, massor av rostade pekannötter, och pajen skivar vackert in i kilar, som liknar bilder av pecanpai i en kokbok.

Metoden är lite ovanlig, men det är inte svårt att göra.

Vad du behöver

• 9 "paj skal
• 1-1 / 2 koppar grovhackade pekannötter
• 1/3 kopp smör
• 1 kopp packat brunt socker
• 1/4 kopp socker
• 1/4 tesked salt
• 3 ägg
• 1/2 kopp lätt majssirap
• 1 matsked vanilj
• 1 kopp stora pecanhalvor

< Hur man gör det

Förvärm ugnen till 400 F. Placera unbakad pajskorsa i frysen tills den är redo att baka. Sätt sedan pajskorset med aluminiumfolie och pajvikter eller torkade bönor. Bake pajskalan tills den är inställd, ca 5 till 6 minuter.

1. Ta bort folien och vikterna och baka 2 till 3 minuter längre tills skorpan börjar brinna på kanterna.
2. Så snart kålskalet kommer ut ur ugnen, minska ugns temperaturen till 300 grader.
3. Smält smör i en mellanskål. Ta bort från värme, blanda i socker och salt med trådvisp tills det kombineras. Slå i ägg, en i taget och slå sedan i majssirap och vanilj.
4. -2 ->

Placera kastrullen över mycket låg värme. Koka och rör hela tiden med wire whisk tills blandningen turen är väldigt varm och förtjockad ca 6 till 7 minuter. Du måste ständigt röra med en visp så blandningen kokar jämnt och ägget krymper inte på botten av pannan. Avlägsna från värme och spänning i en stor skål med en medelstor sikt (det här är viktigt att ta bort eventuellt kokt ägg!), Rör sedan in de hackade pekannötterna.

1. Häll den heta pecanblandningen i varm pajskorsa. Placera stora pecanhalvor på toppen av fyllningen i ett dekorativt mönster.
2. Baka pajen tills mittkänslan är inställd men mjuk när den berörs med fingret och rör sig något när pajen försiktigt jiggled ca 40 till 55 minuter. Du kan behöva täcka skorpans kanter med folie för att förhindra överbränning eller täcka toppen av cirkeln med folie så att den inte blir för brun.
3. Överför paj till trådställ och låt svalna helt, minst 5 timmar. Bäst ätas inom 12 till 14 timmar.