Klassisk södra Pecan Pie Recept

Denna gammaldags södra pekannötta är en traditionell Thanksgiving-tårta.

Pecan-tårtan - även känd som Karo tårta - introducerades ursprungligen 1902 av företaget som gör karosåsirap. Det har blivit en mycket älskad tårta, alltid en favorit på semesterns dessertbord.

Detta är en klassisk pecanpai, gjord med ett hemlagat smör och förkortat konditorivaror. Du kan också använda ett fruset ostepatet skal eller använda en kylskorpa.

- 9 ->

Vad du behöver

• Pastry (eller färdigbakat 9-tommers pajskal)
• 1 1/4 koppar allmjölk, 6 ounces > 1/2 tesked salt
• 1 tesked socker
• 4 msk kycklat smör, skär i stycken
• 1/3 kopp kyld vegetabilisk förkortning
• 3 till 5 matsked isvatten
• Fyllning
• 1 kopp ljus eller mörk majssirap
• 1 kopp brunt socker, förpackat
• 1/4 tesked salt
• 1/3 kopp smält smör
• 1 tsk vanilj
• 3 stora ägg, något slagna
• 1 1/2 koppar pecanhalvor
• 1 pajskal, obakad, 9-tums

Hur man gör det

Pastry

Kombinera mjölet, 1/2 tsk salt och 1 tsk granulärt socker; blanda väl. Lägg bitarna smör och förkortning och arbeta med en konditorblandare tills blandningen bildar smulor. Vissa smulor bör vara stora, om storleken på ärtor. Om du använder en matprocessor, puls i ca 5 till 7 gånger.

1. Arbeta ca 3 msk isvatten i blandningen, sedan mer vatten, ca 1 tesked åt gången, tills degen börjar hålla ihop när lite pressas.

Vrid blandningen ut på en mjölad yta och tryck för att bilda en planad skiva. Vik i plastfolie och kyl i ca 30 till 45 minuter.

1. Rul degen ut i en cirkel ca 2 tum större än pajplattan (upp och ned). Montera den i pajplattan och fläta kanten efter önskemål. Kyl tills du är redo att fylla pajen.
2. 
   Fyllning

Värm ugnen till 350 ° F (180 ° C / gas 4).

1. Blanda majssirap, brunt socker, salt, smör och vanilj i en stor skål. Blanda tills mjuk och väl blandad.
2. Tillsätt de lite slagna äggen och blanda väl; rör i pekannötter.
3. Häll pecanblandningen i det kylda, obakade tårtskalet.
4. Baka i den förvärmda ugnen under 55 till 65 minuter, eller tills fyllningen är inställd. Kontrollera kakan för överbränning efter ca 40 minuter. Om så är nödvändigt, täcka skorpa kanten med en pajsköld eller hemlagad folie ring för att förhindra överdriven brunning.
5. Kall pecanpai noggrant och servera med en piskad kräm eller vaniljglass.
6. 
   Tips och variationer

Om du använder ett fruset pajskal ska du placera det på ett bakplåt innan du fyller på fyllning. Det är mycket lättare att flytta till och från ugnen på det sättet.

• Valnöt Pie - Byt pekannötterna med 1 1/2 koppar grovhackade valnötter.