Syltad Betsallad Med Feta Recept

Detta recept på en Medelhavsbeta sallad med feta presenterar en stor samling smaker: söt, salt och tårta, med pepparmynt från arugula. Det är gott varje år och parar särskilt bra med grillad kyckling.

Vad du behöver

• För salladen:
• 2 stora rödbetor
• 1/2 liten rödlök (tunt skivad i halva rundorna)
• 3 koppar arugula
• 1/2 kopp fetaost (smulad)
• För dressing:
• 2 matskedar olivolja
• 4 tsk rödvinäger
• 1 liten vitlöksklyfta (finhackad)
• 1/4 kopp mint (hackad) < 1/4 tsk allspice
• salt till smak
• svartpeppar till smak

Hur man gör det

Trim gröna från betor, men skal inte eller skär i betor sig för att förhindra blödning. Lägg hela betor i en kastrull och koka.

1. Minska värmen till en simmer och koka tills den är öm, cirka 45 minuter. Överför betor till ett isbad för att sluta matlagning.
2. I en liten skål vispa tillsammans olivolja, ättika, vitlök, allspice, salt och peppar efter smak och 2 msk myt.
3. Placera lök i en skål, kappa med någon av vinaigrette och låt sitta i 15 minuter för att mjuka lökens bett.

Skär betor i bitar av bitar.

1. Ordna gröna på en tallrik, lägg till betor, strö med feta och kvarvarande mynt och klä av vinaigrette.
2. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!