Fantastiska Artisanal and Single Source Honeys

Det har skett en renässans i biodling de senaste åren och en växande uppskattning bland konsumenterna för rå honung. Det är en trend som kosher-konsumenter kan omfamna - enligt Star-K, och många andra rabbinska myndigheter, är ren rå honung utan tillsats av smakämnen alltid kosher, även utan häftare. (Observera att per köttkött köpte honung på detaljhandeln - till exempel den sort du hittar i plastköpare honungbjörnar - kräver en häckare, eftersom massmarknaden … MER kommersiell honung kan ha varit uppvärmd för att underlätta det att paketera.)

Här är ett urval av exceptionella honungsåtgärder som är tillgängliga online bondens marknader och lokala presentbutiker är andra bra källor för råvaror med en enda källa.

• 01 av 04

  Ames Farm Single Source Honung

  

  Ames Farm Single Source Raw Clover Honey. © Ken Friberg / Rat Race Studios

  Minnesota Ames Farm erbjuder ett fascinerande utbud av enkelkällas honeys, från djupsmakad bovete till delikat basswood, apiaryens prisbelönta signaturhoney. En speciell nyckelfunktion är "Hive-To-Table" -ansvarighetsprogrammet: varje burk listar hive nummer, beeyard och extraktionsår - information som du kan använda för att lära dig mer om din honungs proveniens på Ames Farms webbplats. Priser: $ 4. 15 till $ 14. 50. Köp online på AmesFarm. com.
• 02 av 04

  Big Island Bees

  

  Honungssampler från Hawaii Big Island Bees. © Ryan Siphers

  De tropiska blommorna som kännetecknar Hawaias grottiga, robusta landskap är kärnan i Big Island Bees unika honeys. Apirien erbjuder tre varianter av rå honung - Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom, och en vacker kristalliserad vit honung gjord av Ohia Lehua blomningen, som bara växer på Hawaii. Priser: $ 30 till $ 34 för 3 9-oz burkar, eller $ 38 till $ 42 för en 47-oz burk; frakt till fastlandet USA är gratis för order över $ 65. Beställ online på BigIslandBees. com.

• 03 av 04

  Röda Bee Singel Ursprung Honung

  

  En rad röda bihonen. Foto © Red Bee, Llc 2014, reprinted artighet av Red Bee Honey. Alla rättigheter förbehållna.

  Marina Marchese började biodling som en hobby; Idag är hon en passionerad ambassadör för alla saker som honungarelaterade. Hon visar sig inte bara på ett imponerande utbud av hantverk, men hon är författad med böcker om honung och biodling, och i sin roll som "honung sommelier" erbjuder föreläsningar och smakprovningar som framhäver terroirens viktiga smakprofiler -origin honeys. Bland Röda Bees mer ovanliga erbjudanden är röd vinbär, äppelblomma, pumpa … mer blommar och bambu-honungar; honungskaka är också tillgänglig. Priser: $ 5 till $ 22. Köp online på RedBee. com.

• 04 av 04

  Savannah Bee Company

  

  Savannah Bee Company sällsynta Tupelo Gold Reserve honung. © Kate Dowdle Photography

  Ted Dennard lättade i verksamheten att sälja honung från sina 5 nässelfeber tillbaka 1999 när en vän bad honom att flaska lite för sin butik. Sedan dess har Savannah Bee Company vuxit till en av USA: s bästa leverantörer av hantverk och hushållsinventerad kroppsvård. Företaget har också förtrollat ​​orsaken till honungsbinen och arbetar för att utbilda allmänheten om vikten av naturens främsta pollinatorer till ekosystemet och livsmedelsförsörjningen. … MER Bland Savannah Bees sorter är Acacia, Sourwood, Palmetto och en frodig Vintervit Honung. Handtecknade flöjter av den begränsade upplagan Tupelo Gold Reserve eller Sourwood Gold Reserve skulle göra en exceptionell förlovningsgåva eller tillägg till Rosh Hashana-bordet. KSA kosher-certifierad. Priser: $ 6 till $ 112. Köp online på SavannahBee. com.

Sök efter orden "raw", "100% pure" och / eller "single-source" eller "varietal" "på burken.

• Kontrollera ingrediensetiketten för att se till att det inte finns några tillsatta ingredienser eller smakämnen. Tänk på att när honungens smak härrör från
• blomstertypen , är jag. e. Blackberry Blossom älskling, det finns inga Kashrut bekymmer. Om blackberry puree eller flavoring tillsattes skulle kosher certifiering vara nödvändigt. Om du hittar bila delar i ofiltrerad honung, måste de vara spända, men honungen förblir kosher.
• Honeycomb och bi pollen är kosher, men kunglig gelé är inte. Propolis är kosher, men kräver en hechsher.