Allt om färska kikärter (Garbanzo Beans)
WHAT I EAT IN A DAY | vlogg (Oktober 2024)
Kikärter (a. K. A. Garbanzo bönor) växer inte i burkar. Liksom andra ärtor och bönor växer de i bössor på vinstockar. Innan de blir mogna och gula för att sedan bli torkade och kokta och konserverade, är de ljusgröna i färska, fuzzy pods som ovanstående.
Medan de fortfarande inte är allmänt tillgängliga har de flyttat från att vara något jag bara ser på böndernas marknader för att vara en vara som jag ibland ser på specialmarknader och lokala livsmedelsbutiker - det är då jag vet en produkt är i popularitet! … MER Det är också när många människor kan stöta på ett föremål för första gången och letar efter tips om att köpa och använda den.
När är färska kikärter på säsong?
Fräscha eller gröna kikärter finns i slutet av våren och till sommaren. (Senare på säsongen börjar bönorna torka i sina pods och bli torkade kikärter - också bra men mer bekanta.)
Hur man väljer färska kikärter
Bössorna på färska kikärter är styva och fuzzy. Leta efter bönar som är gröna, utan för mycket brunande eller visade kanter. Om några av böterna har blivit öppna längs kanten, är det okej.
Hur Shell Fresh Fresh Chickpeas
De pods som skyddar fräscha, gröna kikärter är fuzzy och stela och inte läckra. Ta ut kikärterna och kassera böterna.
Båtarna kommer att öppnas med bara den tonåriga biten av prying-varje bock håller bara en eller två kikärter, varnas så att beskjutningsskedet kan ta ett tag.
Kokade färska kikärter
Det vanligaste sättet att laga friska kikärter är att koka dem i saltat vatten tills de är ömma.
- Koka saltad vatten till koka, tillsätt kycklingarna och koka tills det är ömt, 3 till 5 minuter beroende på hur många det finns och hur färskt de är.
- När du är anbud, dränera kikärterna och dunk dem i iskallt vatten eller kör kallt vatten över dem för att kyla dem av snabbt och behåll dem så fin grön färg.
Servera dem med en sänka salt som Edamame eller lägg dem till en sallad.
Du kan … Mera använder även färska kikärter mycket som du skulle gröna ärtor eller fava bönor, som i denna Fava Bean Risotto eller vårkräppans grönsakskocka.
Fortsätt till 4 av 4 nedan.Charred Kikärter i deras Pods
Färsk kikärter kan också vara kylda i sina pods, saltade och serveras som en rolig och god mat. Värm bara en gjutjärnspanna eller liknande tung matlagningsbehållare över hög värme, tillsätt kycklingarna i ett enda lager och koka tills böterna är förkolade och ärterna är ömma, ca 3 minuter.Stänk och salt och servera, försök att undvika att bränna fingrarna!
Här hittar du ett mer traditionellt recept på Pan-Charred Chickpeas.
Ceci! Det är kikärter!
Kikärter, även kända som garbanzos, kan vara infödda i Orienten, men har varit en häftklammer i Medelhavsbassängen i hundratals år och är ganska vanliga i hela Italien.
Braised Green Beans (Romano Beans) Recept
Gröna bönor (eller Romano bönor), vitlök, olivolja och salt är allt som krävs för att göra dessa läckra bräda gröna bönor.
Morötter med färska örter - färska morotrecept
Morötter med färska örter kokas i en stekpanna med lök och lite färskpressad apelsin juice. Detta morot recept är enkelt och elegant.
