Bästa Zucchini- och Squashrecept från Östeuropa

Östeuropéer är extraordinära trädgårdsmästare. Och även om de bor i en lägenhet utan trädgårdsplåster växer de fantastiska frukter och grönsaker i behållare på sina bakre verandor och till och med inomhus. Medan zucchini och andra squashes har sitt ursprung i Amerika, kom den sort som vi idag vet som zucchini tillbaka till Italien och odlas där. Zucchini kom troligen till Polen och andra delar av Östeuropa genom drottning Bona Sforza, italiensk kung som gick med kung Sigismund (Zygmunt) … MER I (den gamla) år 1518. Här är mer om squash och här är några av mina favorit östeuropeiska zucchini och sommar squash recept.

• 01 av 09

  Kroatiska Zucchini Roulade Recept - Brz Slijed Tonova Od Tikvica

  

  kroatiska kardborre-roulad. © Barbara Rolek

  Detta kroatiska zucchini rouladrecept gör en god aptitretare eller huvudrätterbjudande. Den är fylld med kryddad kött, sås och toppad med ost. Detta fantastiska recept på att använda ett överflöd av zucchini återhettas väl.
• 02 av 09 Fyllda kakor Recept

  

  Fyllda kucchini. © Barbara Rolek

  Gömma livsmedel i andra livsmedel är en otrolig kulinarisk överraskning bland östeuropeiska, betrakta pierogi, dumplings, fyllda köttrullar, efterrättroulader och mycket mer. Detta recept är bara ett annat exempel. Den kan tillverkas med ung aubergine eller den övervuxna sorten.

• 03 av 09

  Zucchini 'Pie' Recept

  

  Zucchini Pie. © Barbara Rolek

  Denna zucchini paj / quiche gör sin egen jordskorpa med hjälp av en köpt bakblandning som Bisquick. Jag har tweaked detta försökt-och-sanna recept från 70-talet med östeuropeiska ingredienser. Det är fenomenalt.

• 04 av 09 Polska kakor-Potatispannkakor Recept - Cukinia-Ziemniaczane Placki

  

  Kakor-Potatispannkakor. © Barbara Rolek licensierad till About. com, Inc.

  Poler gratulerar alla grönsaker - potatis, morötter, persilja, zucchini, pumpa och andra - och bilda dem i pannkakor. Detta äggfria receptet är gjort som en hel pannkaka och skärs senare i bitar av bitar, men smeten kan säkert delas i enskilda pannkakor för att ätas som en vegetarisk huvudrätt.

  Fortsätt till 5 av 9 nedan.
• 05 av 09

  Tjeckiska kakor-Kryddrecept Recept - Cuketa Kukuřice Lívance

  

  Tjeckiska Zucchini-Corn Fritters. © absentmindedprof på Flickr.

  Detta recept på tjeckiska Zucchini-Corn Fritters är gjord med riven zucchini och färska sötmajskärnor. Det är en härlig tempoförändring som kan ätas som en aptitretare, sidrätter, mellanmål eller huvudrätt vegetarisk erbjudande.

• 06 av 09

  Polsk Zucchini Quickbread Recept - Słodki Chlebek Z Cukinią

  

  Zucchini Bröd. © Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc.

  Detta polska courgettebröd receptet faller i snabbbrödskategorin av desserter, eftersom det görs snabbt och brukar bakas i en brödbrödspanna. Mest snabbbröd kräver olja, men jag föredrar att använda smör för en mindre oljig munkänsla.

• 07 av 09 Serbian Vegetable Casserole Recipe - Djuvece

  

  Serbisk Grönsakspanna eller Djuvece. © Barbara Rolek licensierad till About. com, Inc.

  Detta recept på serbisk grönsaksgryta använder sommarens bounty - zucchini, tomater, morötter, selleri, potatis, lök och grön paprika. Skålen startas på spisen och blandas sedan med ris och bakas. Det gör en stor smakrätt eller vegetarisk huvudrätt.

• 08 av 09

  Ungersk Kallad Sommar Squash Soppa Recept - Hideg Kapros Tokleves

  

  Ungersk Kyld Sommar Squash Soppa eller Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek licensierad till About. com, Inc.

  Detta ungerska receptet för kylda sommar squash soppa är krämad och spikad med den allestädes närvarande ungerska örtdillan.

  Fortsätt till 9 av 9 nedan.
• 09 av 09 Serbisk Potatisfylld Peppers Recept - Paprike Punjene Krompirom

  

  Serbisk Potatisfylld Peppers. © Vlada Vladic, används med tillstånd.

  Detta recept på serbiska potatisfyllda paprika är från Vlada Vladic, som föddes i Serbien. Hon lägger tonfisk till denna maträtt, plus riven courgetta för att packa protein och grönsaker i måltiderna för sina unga barn.