Arepas de Choclo: Söta majskakor med ostrecept

Arepas är läckra majskakor som är lagade på en grill. De är mycket populära i Colombia och Venezuela. Arepas är beredda med ett speciellt förkokt majsmjöl kallat masarepa. Arepas de choclo är gjorda med färsk majs förutom masarepa, vilket ger dem en sötare smak. Queso-fresco-ost ​​(liknande jordbrukarens ost) ger en salt kontrast.

Dessa ärpasar gör en underbar frukost serveras med smör eller lite ost. För en mer hjärtlig frukost servera du dem med stekt ägg och en sida av chorizo.

Vad du behöver

• 1 3/4 koppar mjölk
• 1 1/2 koppar färskt kornkärnor (från ca 3 öron söt majs)
• 2 matskedar smör < 2 koppar masarepa
• 1/2 kopp smulad queso fresco (eller annan fast saltad färskvit ost, som bondeost)
• Salt till smak
• 2 msk smör för sautéing arepas
• Garnering: extra ost för servering

Hur man gör det

Placera mjölken och majskärnorna i en bländare och pulsa kort tills majsen är grovmalt.

1. Häll majs / mjölkblandningen i en kastrull och tillsätt smöret. Värm över medium värme tills mjölken bara kokar. Avlägsnas från värme och låt svalna i 2 minuter.
2. Lägg masarepa till en stor värmebeständig skål. Vispa i smulad ost. Häll den heta mjölkblandningen långsamt i masarepa och omrör med en träsked.

Fortsätt omrör blandningen tills den är cool nog att hantera, sedan knä försiktigt med händerna tills du har en jämn homogen deg.

1. Säsong med salt till smak och knåd.
2. Forma ispasen: Ta ca 1/4 kopp degen och bilda den i en boll. Placera mellan dina palmer i en pannkaka form, utjämna sprickade kanter med fingrarna. Placera pannkaka tills den är ca 1/3 tum tjock och ca 4 tum i diameter. Upprepa med resterande deg.
3. Smält en matsked smör i en stor stekpanna över låg temperatur. Koka ispas i satser tills guldbrun och krispig på båda sidor - ca 4 minuter per sida.
4. Titta på ispasen med en tunn skiva bönderost medan det fortfarande är varmt, eller lägg en ost mellan två arepas. Servera varma.
5. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!