Rörstegad Thailandsk Vitlök Räkorrecept

Njut av smaken av överdådiga, saftiga räkor som stekas i en fin thailändsk vitlökssås. Receptet är enkelt och bör ta ungefär 15 minuter att göra.

Salty-sweet, garlicky och lite kryddig, det är den perfekta maträtten för att servera någon natt i veckan. Det är också vackert nog att servera på en fest som en aptitretare eller fingermat. Även dina barn kommer att bli vilda för det, men du kanske vill minska chili för att slå ner krydden.

Vad du behöver

För Marinade:
1 1 / 2-2 matsked oststersås (Thai-oststersås eller Lee Kum Kee)
1 matsked sojasås < 1 msk fisksås
1 msk brunt socker
4-6 vitlöksklyfta (malet till smak)
2 msk limejuice
1 röd chili peppar (malet eller 1/3 tsk torkad
För Stir-Fry:
12-15 medium till stora räkor (eller räkor, fjäril, skal kan avlägsnas eller lämnas på)
2-3 matskedar olja (för omrörning -frying)
Garnering: 1 citron (skuren i kilar)
Garnering: 1/2 kopp koriander (färsk)

Hur man gör det

I en skål kombinerar du oststersås, sojasås, fisksås, brunt socker, vitlök, limejuice och chili peppar. Rör tills sockret har löst sig.

Placera räkor i marinaden och rör om till beläggning.
Värm oljan i en wok eller stekpanna. När det är varmt, lägg till räkorna tillsammans med marinaden.
Rörsteg i 2 till 3 minuter, eller tills räkorna är klumpiga och rosa. De kommer också att vara lättbruna från såsen. Undvik överkokning eller räkan blir gummiladdad.

Testa såsen för smak och justera efter behov för att uppnå en salt-söt balans. Lägg till mer socker om det är för surt. Om det är för salt eller söt, lägg till mer limejuice.

Två sätt att betjäna det

Denna räka räkor fungerar perfekt som antingen en lätt entree för två personer eller en aptitretare för en grupp. Hur som helst kan det pläteras för att göra en bra presentation.

För en middag eller lunch entree:

Skjut räkorna enkelt på en serveringsfat och strö med koriander, plus en extra färsk chili (om du använder). Lägg citron eller lime kilar på sidan, och servera med ris eller en crusty fransk brödbröd. För festservice eller som förrätt:

Använd tang för att plocka räkor ur pannan, så att det mesta av såsen droppar tillbaka i pannan. Ordna räkorna på en serveringsfat med svansar upp och håll en tandpetare i varje för att göra dem lättare. Häll sås över fatet och strö med färsk koriander. Garnera med lime kilar.