Vitlök Kyckling- och räkorrecept

Kyckling och räkor går tillsammans förvånansvärt bra, och denna maträtt är inget undantag. Vitlök, basilika och enkel italiensk stil kryddor smakar kyckling och räkor blandning. Smaken liknar garlicky räkor

Servera denna kyckling- och räkor kombination med kokad linguine, ängelhårspasta, nudlar eller varmkokt ris. Lägg till en kastad grön sallad eller Caesarsallad för en rundad måltid som passar alla tillfällen.

Skär utbenade kycklingbrösthalvor i remsor eller använd kycklinganbud i disken.

Som med många smakliga rätter finns det många sätt att skräddarsy det genom att tillsätta ingredienser eller substitutioner. Tillsätt en liten hakad skalot eller några matskedar skallrosor till smöret och olivoljan tillsammans med vitlök och kryddor. Eller tillsätt ca 1/4 kopp finhackad paprika eller 6 till 8 uns skivad svamp till stekpannan. Och gärna använda all kyckling eller alla räkor i disken. Kyckling och skinka är också en bra kombination. En läsare föreslog att servera maträtten med varmkokt pasta tillsammans med en skål med Alfredo sås på sidan.

Vad du behöver

• 2 till 3 benfria kycklingbrösthalvor eller anbud, ca 1 pund
• 1 pund stor eller jumboräka
• 6 matskedar smör
• 1 / 4 kopp extra jungfruolivolja
• 4 vitlöksklyftor (krossad och malet)
• 1 msk nyhackad basilika (eller 1 tsk torkad bladbasil)
• 1 msk nyhackad persilja (eller 1 tsk torkad persiljaflingor )
• 1/2 tesked kosher salt
• 1/2 tesked Creole kryddor (kryddat saltblandning)
• Valfri Garnering: Färsk persilja, hackad

Hur man gör det

1. Lätt pund kyckling mellan ark av plastfolie till jämn tjocklek. Skär kycklingen i remsor ca 1 tum bred.
2. Skal räkorna. Rita spetsen av en liten, skarp kniv på baksidan av en räka. Ta bort den mörka venen eller ta ut den med kniven. Upprepa med resterande räkor. Skölj räkorna under kallt rinnande vatten och torka dem sedan med pappershanddukar.
3. Smält smöret med olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme.
4. När smöret slutar skumma, tillsätt vitlök, basilika, persilja, salt och kryddor. Minska värmen till medium-låg värme och tillsätt kyckling och räkor. Koka räkorna och kycklingblandningen, rör om i ca 10-15 minuter tills de kokas igenom. Om räkorna är små, lägg dem några minuter efter att ha tillsatt kycklingen. Räkorna blir ogenomskinliga och rosa när de är färdiga.
5. Sked kyckling- och räkorblandningen över varmkokt pasta eller ris för servering. Strö med färskhackad persilja, om så önskas.

Tips

• Om du använder frysta kokta räkor, tina dem i kylskåpet och sätt dem i ca 5 minuter innan du gör det, eller laga tillräckligt länge för att värma räkan noggrant.