Ett lätt bläckfisk bläckrecept

Bläckfiskfärg intensifierar skaldjurens smak av bläckfisk kokad med tomater , lök, paprika och vitlök . Bläckfisk bläck säljs nu i många exklusiva livsmedelsbutiker som bär färska skaldjur. Om du rengör din egen bläckfisk kan du skörda ditt eget bläckfisk bläck .

Vad du behöver

• 1/2 pund tomater (ojämn och grovhackad)
• 1 liten vitlök (grovhackad)
• 1 liten grön paprika (rengjord av vener och frön och grovhackad )
• 1/4 kopp persilja (fast packad, grovhackad platta)
• 12 små vitlöksklyftor (skalade)
• 6 matsked olivolja (fruktig)
• 1 pund rengjord bläckfisk (skärs i 1
• 1 salladsläckare
• 1 sallad tesked socker
• 1 tesked bläckfisk bläck (ungefär utspädd i 2 matskedar ättika)
• svart peppar till smak

Hur man gör det

Sätt tomater, lök, grön paprika, persilja och 4 vitlöksklyftor i en mixerkruka och blanda i några sekunder för att göra en texturerad puré. Avsätta.

1. Värm olivoljan i en tung stekpanna eller en sautpanna, lägg till 4 vitlöksklyftor, skivad och stek tills en mycket mörkbrun. Ta bort vitlöket och kassera.
2. Sätt de resterande vitlöksklyftorna, skivad i pannan med bläckfisken, strö över salt och rör om och kasta det från tid till annan (verkligen stekande stek) i 2 till 3 minuter.

Tillsätt tomatpuré, lökblad, socker, bläckfisk och peppar och koka snabbt i ca 6 minuter för att minska såsen. Bläckfisken ska vara öm men fortfarande lite al dente. Om såsen fortfarande är lite för flytande men bläckfisken är kokad, tippa panelen till ena sidan och minska såsen i 4 minuter mer.

1. Denna maträtt serveras bäst på en säng av vanligt vitt ris.

• Rengör bläckfisk och skörda bläck
Receptkälla: av Diana Kennedy (Bantam)
Reprinted with permission.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!