Spicy Fig Cobbler med Cheddar Cheese Pastry Recept

Detta unika figcobblerrecept är en perfekt blandning av söt, smaklig och smörig. Genom att använda färsk fikon och cheddarostkakor, är denna klassiska amerikanska skomakare bundna till att bli en favorit hos familjen, men den är fortfarande sofistikerad att servera på en middagsfest. De färska fikonhalvorna är bakade med socker och citronsaft tillsammans med en vackert aromatisk blandning av kryddor inklusive kanel och muskotnöt. Sedan fylls fikonpåfyllningen med en hemlagad cheddar-ostbakadeg för en fläckig gyllene skorpe. Den skarpa cheddaren är den perfekta matchen för söta fikon. Du kan även anpassa detta recept till att använda äpplen istället för fikon för en riktigt klassisk amerikansk efterrätt.

- 9 ->

Vad du behöver

• För Fig Fyllnads Ingredienser:
• 5 koppar skalade, halverade färsk fikon (ca 2 ½ pund)
• 2 tsk färsk citronsaft < ¾ kopp socker
• 3 matskedar allmjölksmjöl
• ½ tesked kanel
• ½ tsk jordnötsnöt (eller allspice)
• 1 msk smör (eller margarin)
• För Cheddar Pastry Ingredients:
• 1 kopp allmjölksmjöl
• ¼ tesked salt
• ⅓ kopp Solid All Vegetable Shortening
• Cheddarost ¼ kopp (strimlad)
• 2 matskedar kallt vatten

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.

1. Ordna fikon jämnt i en lätt fettet 10 med 6-tums 2-tums bakfat och strö med citronsaft.
2. Kombinera socker, 3 matskedar mjöl, kanel och muskotnöt eller allspice. Rör bra och strö över fikon. Prick med smör
3. För cheddar bakverk, kombinera 1 kopp mjöl och salt i en medium skål.
4. Klipp i förkortning med en konditorblandare tills blandningen liknar grov majsmjöl.

Rör i cheddarost. Stänk kallt vatten, 1 matsked i taget, jämnt över ytan av deg. Rör om med en gaffel tills de torra ingredienserna fuktas.

1. Form degen i en boll och chill 1 timme.
2. När du har kylt, rulla bakverk ut till ⅛ tum tjocklek på en lättmjölkad yta. Klipp i 10 tum med ½ tums remsor. Ordna i ett gittermönster över fikon. Trimma kanter.
3. Skaka skomakare i 40 till 45 minuter eller tills det är guldbrunt.
4. Servera fikonskotskivan varm eller vid rumstemperatur som med eller med en docka hemlagad vispgrädde eller skopa av vaniljglass.

Receptkälla:

Kalifornien: Williams-Sonoma New American Cooking av Janet Fletcher (Time-Life) Reprinted with permission.
Williams-Sonoma "New American Cooking" är en serie med sex volymer som fokuserar på att berätta om dagens regionalt amerikanskt kök genom vacker fotografi och läckra recept. Serien innehåller publikationer som sträcker sig från södra USA till New England, och naturligtvis västkusten med ett särskilt fokus på Kalifornien.Denna super fig cobbler receptet publicerades ursprungligen i
Kalifornien . • Förberedda relaterade Fig Recept

• Färskt Fig Preserves Recept

• Bakade Figurer Med Honung Glass Recept
• Candied Figs Recept
• Cranberry Fig Chutney Recept
• Fig Apple Compote Recept < • Bakade Figs med Honung och Whisky Recept
Super Fig Cobbler Recept Foto © 2011 Elizabeth LaBau, licensierad till About. com, Inc.
Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!